Роскошный итальянский ресторан, расположенный на втором этаже Four Seasons Hotel Moscow — теплое воспоминание об Италии в самом сердце Москвы. Бывала здесь и раньше неоднократно, но было любопытно вернуться после долгой паузы с приходом нового шефа. Обстановка элегантная и непринуждённая, с завораживающими видами на Кремлевские башни, Воскресенские ворота Китай-города и здание Исторического музея. Кухня от бренд-шефа Four Seasons Hotel Moscow Дженнаро Конте и шеф-повара ресторана QUADRUM Константин Нецветаева, которые еще и претендуют на звание авторов лучшей в Москве пасты. Расположились у окна, с великолепным видом на вечернюю Москву, и неспешно погрузились в наше знакомство с гастрономией ресторана, сделав акцент и на сезонных обновлениях. Абсолютно рекомендую: Карпаччо из сицилийских креветок; Карпаччо из говядины, Крудо из сахалинского гребешка, Фокачетта с грушевой мостардой. Из раздела пиццы (она здесь прекрасна) — артишоки, страккино, моцарелла. Из пасты попробовали 2 вариации, обе были восхитительны как по балансу вкусов, так и по текстуре. Каппелетти “cacio e pepe”, сицилийские креветки и Ореккьетте, камчатский краб, томатная вода. На горячее смело порекомендую Черную треску, паппа аль помодоро и Тендерлоин Black Angus. По вину брали позиции по бокалам, однако мне не хватило выбора — хотелось бы добавить больше премиальных позиций с Coravin (статус ресторана это предполагает) В завершении заказали превосходные десерты от шеф-кондитера Four Seasons Hotel Moscow Игоря Мельникова, который вместе с итальянским коллегой изобилует идеями, как обновить старую добрую итальянскую классику. Quadrum тирамису и Канноло — пожалуй, самое длинное в Москве! Место идеально подходит для романтического ужина или теплого вечера с друзьями. С удовольствием вернусь за новыми впечатлениями

Марина

Level 10 Local Expert

Очень элегантный ресторан в легендарном месте. Совместная работа итальянского бренд шефа и российского шеф-повара - где сочетаются итальянские блюда и российские ингредиенты. Очень уважительный подход к продуктам. Оригинальное оформление блюд. Не прилагаю фотографии - это нужно увидеть. И попробовать! Очень внимательные сотрудники. Официантка подготовлена на высшем уровне: отличное знание состава блюда, его истории. Очень дельные советы. Мы пробовали карпаччо из говядины, из сицилийских креветок, салат с утиной грудкой и индивией. Из главных блюд впечатлили ореккьетте с камчатским крабом, чёрная тихоокеанская треска с паппа аль помодоро. Много внимания к деталям: авторский хлеб, вкуснейшая фокачча. Под конец сил хватило на тирамису (сложнейшая подача!), кофе и аранчелло. Отличная винная карта. Мы пили просекко. Залы просторные, виды из окна - запоминающиеся. Цены соответствуют звёздности отеля и места. Очень рекомендкю

ИННА СИНКЕВИЧ

Level 22 Local Expert

Очень люблю это место. Атмосфера спокойствия в центре города. По пятницам и субботам живая игра на рояле. Десерты божественные, обслуживание превосходное. Официанты всегда рядом, но так, что их даже незаметно, т.е. гости могут расслабиться полностью)

Quadrum

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Similar places nearby

45 reviews