Волна

124

Features

Гарниры

Закуски горячие

Закуски холодные

Затраки

Основные блюда

Постное меню

Постное Меню

Проведение банкета от 6500 с человека

Салаты

Супы

Основные блюда

Котлеты из баранины на косточке с запечённым томатом и соусом аджика

920 ₽

Бифштекс натуральный с беконом и салатом из свежих овощей

790 ₽

Паста Альфредо

Паста, пармезан, сливки, сливочное масло, кедровые орешки, пряные итальянские травы, филе куриной грудки

600 ₽300 g

Филе судака с ризотто из кабачков и польским соусом

Филе судака, лимонный сок, сливочное масло, молодые кабачки, лук, чеснок, пармезан

820 ₽350 g

Аристократ глубин - конгрио (креветочная рыба) со спаржей

Конгрио, спаржа, соус Бер Блан, слайды миндаля

1250 ₽260 g

Запечённый осьминог с печеным картофелем

Осьминог, картофель, соус Романеско, песто, кинза, лайм

1550 ₽300 g

Котлета по-пожарски с пюре из цветной капусты и сливочным маслом

Телятина, молоко, панировачные сухари, лук, сливочное масло, цветная капуста

750 ₽250 g

Бефстроганов из мраморной говядины с белыми грибами

Мраморная говядина, лук, белые грибы, сливки, малосольные огурцы, пряные итальянские травы, картофельное пюре

750 ₽300 g

Котлеты из лосятины с пюре из сельдерея

Мясо лосятины, пюре из сельдерея, брусничный соус

750 ₽300 g

Каре косули на кости

Вырезка косули на кости, пюре из тыквы с абрикосами, брусничный соус

1650 ₽200 g

Паста Неро с морепродуктами

Паста Неро, креветки, осьминог, мидии, сливки, сливочное масло, пряные итальянские травы, соус блю-чиз

1100 ₽250 g

Хрустящие крылья ската с луковым кремом и гремалатой из каперсов и лимона

950 ₽240 g

Запеченный стейк из лосося со сливочным шпинатом

Филе лосося, сливки, шпинат

1150 ₽150 g

Ледяная рыба с малосольным огурцом и йогуртовым соусом

1860 ₽250 g

Пельмени по-домашнему

Мясо свинины и говядины, лук, перец, соус карбонара

450 ₽200 g

Томленая свиная шейка

Свиная шея, шукрут из капусты, кумин, печеный картофель, соус Деми глас

760 ₽380 g

Томленая шея оленя с печеной тыквой и соусом из брусники

Мясо оленя, тыква, корень сельдерея, соус из брусники

1220 ₽430 g

Полба с лосятиной и можжевеловой ягодой

Мясо лося, полба, можжевеловая ягода, сельдерей, кедровые орешки, пармезан

680 ₽360 g

Каре из баранины с запеченным томатом и соусом аджика

1220 ₽340 g

Стейк Стриплоин

Стейк стриплоин, печеный томат, перечный соус

1850 ₽300 g

Стейк Рибай

Стейк Рибай, печеный томат, перечный соус

2650 ₽350 g

Закуски холодные

Рисовые вафли с авокадо и красной рыбой

Рисовые вафли с авокадо и красной рыбой 200 гр. лосось , сливочный крем, авокадо, микс салат

550 ₽

Холодные равиоли из печеной свеклы с творожным кремом, партизаном и соусом бальзамический винегрет

650 ₽230 g

Рисовые вафли с авокадо и красной рыбой

Лосось, сливочный крем, авокадо, микс салата, яйцо пашот

550 ₽200 g

Карпаччо из гребешка и лосося

Лосось, гребешок, соус манго-маракуйя, пармезан

850 ₽120 g

Тар-тар из мраморной говядины

Кострец из мраморной говядины, красный лук, горчица, каперсы, перепелиное яйцо, пармезан, руккола, масло виноградной косточки, чиабатта

850 ₽160 g

Форшмак из скумбрии

Скумбрия слабосоленая, каперсы, яйцо, масло сливочное, лук зеленый, картофель, свекла

520 ₽250 g

Тонкие слайсы ростбифа из говядины на тосте

Говядина, трюфельный соус, творожный мусс, артишок, вяленые томаты, чиабтта

550 ₽150 g

Сало ( белое, подчеревина, смалец)

3 вида сала: белое, с прослойкой и протертое, собственного засола, крутоны из бородинского хлеба, хрен, горчица

550 ₽210 g

Паштет из печени кролика

Печень молодого кролика, чиабатта, сельдерей, лук репчатый, вино белое, масло сливочное, брусничный соус, смесь перцев

690 ₽150 g

Сырное плато

Камамбер, сыр с плесенью, пармезан, козий сыр

1130 ₽150 g

Мясное плато

Брезаола, салями Милано, сыровяленая шея

980 ₽150 g

Брускетта с печеным баклажаном

Баклажан, вяленые томаты, крем из Феты, песто, кинза

420 ₽200 g

Императорский бутерброд

Черная икра, сливочное масло, свежий хлеб

2900 ₽

Брускетта с красной икрой

Красная икра, сливочное масло, зелень

850 ₽100 g

Карпаччо из косули

Вырезка косули, оливки гигант, микс салата, трюфельный соус, вяленые томаты

1480 ₽120 g

Грузди белые с душистым маслом, картофелем и сметаной

Белые грузди, картофель, сметана, крутоны

650 ₽280 g

Соленья из бочки

Квашеная капуста, соленые зеленые помидоры, бочковые соленые огурцы, огурцы малосольные, соленые чери, маринованный красный лук

600 ₽250 g

Хрустящие овощи

Болгарские перцы, огурцы, томаты, редис, кинза, зеленый лук, сельдерей, микс салата

750 ₽300 g

Три грани моря

Лосось, макрель слабой соли, копченый угорь

1300 ₽150 g

Постное Меню

Салат из кускуса с тигровыми креветками

Кускус, тигровые креветки, тайский соус, кабачки

750 ₽170 g

Зеленый салат с авокадо и ореховым соусом

Листья салата, свежий огурец, авокадо, брокколи, кунжутно-ореховый соус

550 ₽180 g

Суп тыквенный с имбирем

Морковь, тыква, мед, тыквенные семечки, зеленое масло, вяленые томаты

350 ₽300 g

Гречневая лапша с овощами и спаржей

Гречневая лапша, кабачки, томаты, перец, спаржевая фасоль

550 ₽250 g

Полба с белыми грибами

Полба, лук-порей, белые грибы, кедровые орешки

670 ₽280 g

Жареха грибная

Картофель, лук-порей, белые грибы, вешенки, горчица дижонская, корень сельдерея

590 ₽300 g

Котлеты из кабачков с фасолью и овощным соус Демиглас

Кабачки, лук, спаржевая фасоль, овощной соус Демиглас, рис

620 ₽300 g

Салат с баклажанами и розовыми томатами

Баклажаны, томаты, микс салат, семечки, устричный соус

550 ₽170 g

Суп Фермерский

Кабачки, фасоль, перец болгарский, сельдерей, морковь, картофель

300 ₽300 g

Похлебка из боровиков с полбой

Белые грибы, морковь, лук репчатый, полба

420 ₽300 g

Овощное соте

Кабачки, баклажаны, болгарский перец, томаты

640 ₽300 g

Салаты

Винегрет из печеных овощей с груздями и балтийской килькой

Свекла, картофель, морковь, капуста квашеная, огурцы соленые, грузди, балтийская килька, лук красный, масло нерафенированое

560 ₽270 g

Салат с копченым лососем и малосольными огурцами

Филе копченого лосося, малосольные огурцы, яйцо пашот, редис, микс салат, печеный картофель

700 ₽210 g

Оливье с бужениной, яйцом по-шотландски и икрой лосося

Буженина, картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, горошек, лук, устричный майонез, икра лосося

550 ₽220 g

Салат греческий

Томаты, огурцы, маслины, травы, сыр, лук

450 ₽180 g

Салат с теплым баклажаном и угрем

Баклажан, копченый угорь, кукурузный крахмал, кунжутное масло, помидоры, семечки подсолнуха, кинза, устричный соус

650 ₽180 g

Салат с тунцом и авокадо

Филе тунца, оливки, маслины гигант, базиликовая заправка и салат романо

900 ₽180 g

Цезарь с курицей

Листья салата романо, соус Цезарь с итальянскими анчоусами, томаты конкасе, сыр пармезан, оливковое масло, крутоны, куриное филе

550 ₽170 g

Цезарь с креветками

Листья салата романо, соус Цезарь с итальянскими анчоусами, томаты конкасе, сыр пармезан, оливковое масло, крутоны, креветки

630 ₽170 g

Салат с утиной грудкой и печеной тыквой

Мясо утки, микс салат, печеная тыква, соус из малины, кешью

680 ₽180 g

Салат с бедром цыпленка и ореховым соусом

Бедро цыпленка, микс салат, перец болгарский, огурец, ореховый соус

620 ₽210 g

Закуски горячие

Жульен с курицей

Куриное филе, белые грибы, лук, сливки 33%, сыр моцарелла, масло сливочное

450 ₽150 g

Жульен с морепродуктами

Мясо мидий, гребешки, креветки тигровые, лук, сливки 33%, сельдерей, вяленые томаты, сливочный соус, пармезан

650 ₽150 g

Черноморские рапаны в сливочно-томатном соусе с сельдереем

Мясо рапана, стебли сельдерея, масло, сливки, томаты, белые грибы

850 ₽150 g

Хрустящие конверты из мяса дичи с домашним лечо

Мясо дичи, тесто Брик, домашняя аджика

640 ₽170 g

Псковские окушарики с щучей икрой

Окушки фри, соус из сбитой сметаны и щучей икрой

650 ₽170 g

Креветки панко с тайским соусом

Креветки, панировка панко, тайский соус

750 ₽150 g

Гарниры

Картофель фри

120 g

220 ₽

Рис басмати

150 g

210 ₽

Овощное соте

150 gКабачок, баклажан, сладкий перец, томат

320 ₽

Картофель с белыми грибами и луком порей

150 g

320 ₽

Картофельное пюре

150 g

260 ₽

Супы

Борщ

Говядина, капуста, картофель, лук, чеснок, свекла, томатная паста, растительное масло, гренки, сало

540 ₽350 g

Лаудер с морепродуктами

Креветки, лосось, гребешки, бекон, картофель, сливки

650 ₽350 g

Похлебка из боровиков с полбой и копченой сметаной

Белые грибы, морковь, лук репчатый, полба

420 ₽350 g

Щи с квашеной капустой со свиными ребрышками

Свиные ребра, картофель, капуста свежая, капуста квашеная, морковь, лук, сельдерей, томатная паста, чеснок, лавровый лист

450 ₽350 g

Харчо

Баранина, лук, рис, томатная паста, помидор, чеснок, зелень свежая, восточные специи, чили

450 ₽350 g

Затраки

Завтраки с 8:00 до 11:00 в ресторане ВОЛНА!

Начните свой день с вкуса совершенства! Завтраки в ресторане «ВОЛНА» Каждое утро с 8:00 до 11:00 наш ресторан открывает свои двери для тех, кто ценит истинное удовольствие от завтрака. Погрузитесь в атмосферу утончённого комфорта и насладитесь изы...

1800 ₽

Постное меню

Винегрет из печеных овощей с груздями

270 gСвекла, картофель, морковь, капуста квашеная, огурцы соленые, грузди, лук красный, масло нерафинированое

560 ₽

Проведение банкета от 6500 с человека

Ресторан «Волна» - место которое знаяют и помня все! Ваш идеальный банкетный зал ! Ресторан «Волна» приглашает вас организовать идеальное мероприятие в самом сердце Пскова! Мы готовы принять до 60 гостей и создать атмосферу, в которой каждый почу...

6500 ₽1 pcs.

Updated: April 13. Source: Representative of the organization