Гастрофеноменология. Коломна На пути из Коломны, проведя тут целый день, и несмотря на праздничное настроение и огромный туристический потенциал города, не таким забитым туристами как Москва, и всё же не найдя ни одного приличного, столь приятного любому гастрофеноменологу ресторана, волей случая проезжали по тихому району — по улице Москворецкой — и тут стоит он. «Трактиръ Рыба». Первоначально задумывавшаяся возможность выпить чая превратилась в настоящее исследование гастрофеноменов Коломны и русской кухни. И boy oh boy, it was something. Паштеты (980 ₽) Из мяса кролика, куриной печени с языком и мяса утки с трюфелем. Подаётся с тремя кусочками свежего испечённого хлеба. Нежнейший паштет в трёх шариках. Закуска идеальна для начала вечера. Огурчики малосольные в тыкве (400 ₽) Идеально как сопровождение к местным настойкам, коих автор не смог отведать, поскольку был за рулём, и всячески уговаривал супругу взять на пробу. Кусочки тыквы и огурцы — простота, доведённая до гастрономического смысла. Итальянский салат из разных помидоров (650 ₽) Подаётся со страчателлой и клубникой. Заправлен кремовым бальзамическим соусом. Такой оркестр и буйство вкуса — редкое ощущение баланса. Горячее Палтус, запечённый с белыми грибами (1500 ₽) Подаётся на подушке из печёного сельдерея с добавлением орехов. Каждый элемент в тарелке играет свою партию, создавая гастрономическую симфонию. Цыплёнок корнишон (750 ₽) Потрясающая подача серого мяса в оливках и маслинах и перечном винном соусе. Очень точное и честное блюдо. Десерты Ромовая баба (580 ₽) Такой подачи я ещё не видел. Это слоёная баба в формате тирамису с шариками теста внутри. Всё вымочено в клубничном соке, подаётся в сливках и с кусками карамельного стекла. Кондитерский калач с фисташковым кремом (700 ₽) Король десертов. Нежнейшее безе, заполненное фисташковым кремом, тает на языке. Калач довольно большой — после плотного ужина не смогли с ним справиться.

Show business's response

Мила

Level 14 Local Expert

Это лучший русский рестик в моей жизни, 10 из 5. Это портал в 19 век. Чувствуешь себя как в салоне. Официанты (или скорее официантки) в аутентичной одежде, общаются вежливо и приносят все быстро. Без лишнего пафоса, все органично. 1. Еда как будто и правда помещичья (ну я так ее себе представляла). Конечно есть и адаптированные блюда типа десертов. Но вот завтрак 20 тарелочек это что-то из 19 века. 2. Актер там был в роли помещика, очень органично, такие вставки иммерсивные 3. Пианистка потрясающая, играет сложные гаммы Мы сидели рядом с фонтаном. Приятная мебель, антиквариат или под антиквариат, аккуратная. Мы были на завтраке, мне понравилось все: 20 тарелочек (там все было вкусно, в том числе каша), горячий шоколад прямо как надо, драники вполне себе, яблоко печеное с кусочками хрупкого леденца оригинальное. Кофе на песке не было, жаль, но это не испортило впечатления )) Потом на обед у меня была селёдочка, вот к ней не хватило картошечки, но ничего ))) но если добавите, будет шикарно. На завтрак только завтрачное меню, но выбор большой и оригинальный, нет надоевшей фьюжн-кухни. Бронировать лучше заранее, хотя утром в выходной никого не было, кроме нас и ещё 2-3 небольших компаний. Полагаю, это место требует больших вложений, взять хотя бы даже найм актеров. Видно, что в этот проект вкладывают силы и ресурсы.

Show business's response