Silvie

146

Reviews

256

Features

Горячие закуски

Десерты

Основные блюда

Салаты

Супы

Холодные закуски

Основные блюда

Говядина по-бургундски

Томленые говяжьи щечки, соус мясной жу, картофельное пюре, томленая морковь, шампиньоны конфи, прижаренный ромейн

1350 ₽230 g

Стейк Де Пари

Стейк Рибай(мраморная говядина), соль де флер, пряное сливочное масло из зелени.

1550 ₽100 g

Цыпленок с картофельным гратеном и соусом из сморчков

Маринованное куриное бедро, картофельный гратен, соус из сморчков, листья мангольда

990 ₽300 g

Утиная ножка конфи с картофелем

Утиная ножка конфи, соус демиглас, картофельное пюре, карамелизированные парижская морковь и лук шалот

1350 ₽300 g

Ризотто с тартаром из говядины и трюфелем

Рис карнароли, тартар из мраморной говядины, выдержанный пармезан, трюфельное масло

1180 ₽250 g

Паста с томленым ягненком

Паста паккери ригатти, винно-перечный соус, соус жу, террин из ягненка, сибулет

1250 ₽270 g

Лингвини с креветками

Паста лингвини, томатный пряный соус, кабачок, креветки, выдержанный пармезан

1150 ₽310 g

Сибас в прованском стиле

Филе сибаса, соус прованс, каперсы мини, оливки каламата, базилик

1490 ₽270 g

Черная треска с соусом биск и шпинатом

Черная треска, соус биск, пюре из базилика, шпинат, креветочное масло.

1350 ₽240 g

Рататуй с томатным соусом и бурратой

Запеченный перец, кабачок, баклажан, томатный соус, буррата, базилик

890 ₽380 g

Холодные закуски

Тартар из говядины с муссом из пармезана

Мелко рубленная мраморная говядина, соус айоли, картофель фри, мусс пармезан с трюфелем.

890 ₽150 g

Паштет из куриной печени с винным желе

Нежный паштет из куриной печени с конфитюром из чернослива и винным желе, тартин

650 ₽150 g

Эклер с камчатским крабом

Эклер, сливочный крем, камчатский краб, свежий огурец, маринованные томаты, красная икра

980 ₽140 g

Сет из закусок к вину

Пармская ветчина, утка магре, грюер, горгонзола с трюфелем, оливки, вяленые томаты, груша.

1450 ₽200 g

Оливки гиганти и каламата

Маринованные оливки гиганти и каламата, цедра апельсина, эстрагон.

490 ₽

Ростбиф с соусом грибиш

Мраморный ростбиф с французским соусом грибиш, печёным перцем Ромиро и ноткой соуса ромеско.

850 ₽

Холодец из говядины и утки

Деликатный холодец на насыщенном бульоне с уткой конфи и говядиной, под сливочным муссом из хрена и бородинским крамблом.

720 ₽

Горячие закуски

Гребешки с кремом из цветной капусты и соусом из хереса

Курильский гребешок, крем из цветной капусты, соус из хереса и обжаренные сморчки

1280 ₽

Жареные креветки в сливочном песто

Креветки, сливки, соус песто из базилика, жаренный французский багет.

1250 ₽290 g

Баклажан с томатным соусом

Маринованный баклажан в панировке, соус томатный, оливковое масло, соус ромеско, масло петрушки

720 ₽330 g

Камамбер из печи с лимонным кремом и инжиром

Камамбер, конфитюр из инжира, лимонный курд.

1050 ₽165 g

Слоеный пирог с говядиной и соусом фуа-гра

Слоеное тесто, томленая мраморная говядина, белые грибы конфи, сливки, соус фуа-гра, картофельный пай, сибулет.

990 ₽190 g

Десерты

Баскский карамельный чизкейк

Творожный сыр с французской карамелью и ванилью.

600 ₽150 g

Павлова

Безе со свежей малиной, ванильный шантильи, гель из печенных яблок, мороженое из топленого молока.

650 ₽160 g

Трюфель

Ганаш маскарпоне с бородинским хлебом и трюфельным маслом, сметанный сабайон, шоколадный велюр, шоколадное сабле.

650 ₽140 g

Крем-брюле с теплым мини круассаном

Нежнейший крем-брюле с карамельной корочкой, поданный с тёплым сливочным мини-круассаном.

620 ₽

Салаты

Нисуаз с тунцом конфи

Жаренный картофель бейби, томаты, перец ромиро, оливки каламата, яйцо, листья салата, каперсы, тунец конфи, медово-горчичная заправка, сибулет.

890 ₽235 g

Овощной с сыром фета и оливками каламата

Томаты, перец ромиро, свежий огурец, оливки каламата, ялтинский лук, фермерский сыр фета, каперсы, гренка из тартина, оливковое масло, лимонная заправка.

790 ₽230 g

Цезарь с куриной грудкой

Салат ромейн, соус цезарь, гренки из французского багета, выдержанный сыр пармезан, маринованная куриная грудка, яйцо

850 ₽200 g

Супы

Луковый суп

Насыщенный куриный бульон с добавлением куриного соуса жу, карамелизированного лука, хлеба тартин и выдержанного сыра пармезан.

750 ₽370 g

Куриное консоме с пельменями

Насыщенный куриный бульон, вонтоны из курицы, шпинат

600 ₽270 g

Традиционный борщ с телятиной и салом по-деревенски

Насыщенный борщ на курином консоме с телятиной, фермерскими овощами, сметаной и бородинским хлебом.

780 ₽

Updated: March 27. Source: Representative of the organization