Pástorie

172

Reviews

115

Features

Pasta speciale

меню

Сайды

Сезонные блюда

Сладкое

Сэндвичи

Ферментированная паста

Сайды

свежий трюфель

Чёрный летний трюфель - это итальянский (TUBER AESTIVUM) летний трюфель, который уже хорошо созрел. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

200 ₽1 g

страчателла

Молодой сыр страчателла от сыроварни "Сырные истории". Это мягкие сырные нити, смешанные со сливками. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

170 ₽40 g

выдержанный сыр "грана"

Локальный выдержанный сыр "Грана" от сыроварни "Сырные истории". Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

150 ₽20 g

пастрами из говядины

Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

370 ₽40 g

мортаделла

Вареная колбаса родом из Италии приготовленная местным мясником. Нежная, с тонким вкусом. В составе свинина, белое мясо птицы, свиной шпик. Подаём с фисташкой. От мясника Игоря Безрядного, "Центральный мясной". На фото изображен вариант подачи сай...

150 ₽40 g

песто

Зелёный соус на основе базилика, оливкового масла, сыра грана и кедрового ореха. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

220 ₽40 g

томатный соус

Соус на основе очищенных томатов (пелати) с чесноком и тимьяном.

100 ₽60 g

крем качо э пепе

Воздушный крем из выдержанного сыра грана падано от локальной сыроварни "Сырные истории" со сливками. Больше чёрного перца. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

250 ₽40 g

трюфельное масло

Трюфельное масло из белого трюфеля марки "Monini"

100 ₽10 g

соус путтанеска

Соус из очищенных томатов (пелати) с добавлением чеснока, анчоуса, каперсов, оливок каламата, белого вина, чили хлопьев и базилика.

200 ₽60 g

дикая утка

Мясо грудки дикой утки, сыровяленное и слегка подкопчёное. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

300 ₽20 g

вёшенки с чесноком и тимьяном

Грибы вёшенки, обжаренные с чесноком и тимьяном. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

150 ₽40 g

Pasta speciale

спагетти с тигровыми креветками, розмарином и чили

Ферментированная паста спагетти, приготовленная в креветочном бульоне с добавлением тигровых креветок и обжаренного на чесночном масле перца чили и свежего розмарина

690 ₽370 g

паппарделе c рагу из говяжьей рульки

Ферментированная паста паппарделле с рагу из говяжьей голени, оливковым маслом, свежемолотым чёрным перцем и тёртым выдержанным сыром грана

650 ₽310 g

Орекьетте с панчеттой, сморчками и травами

Паста-«ушки» с панчеттой и грибами в соусе из белого вина, чеснока и трав alla boscaiola или «в стиле лесника». Используем смесь грибов, чтобы сочетать разные текстуры и вкусы.

750 ₽360 g

Сезонные блюда

говядина с соусом из тунца

Твист на вителло тонато. Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. Подаем на соусе из ремесленного майонеза, консервированного тунца, оливок каламата и каперсов с оливковым маслом пе...

790 ₽245 g

зеленый салат с азиатской заправкой

Зелёный салат с брокколи, сырым кабачком, салатом романо, огурцом, рукколой, авокадо, азиатской заправкой (кунжутное масло, имбирь, кинза, соевый соус, чили, мёд, уксус) и семенами чиа

650 ₽250 g

крем-суп из тыквы с кремом из сыра грана

Крем-суп из мускатной тыквы на коровьем молоке. Подаём с кремом из сыра грана, трюфельным маслом и семечками тыквы.

390 ₽293 g

Сладкое

матча тирамису

Тирамису (сыр маскарпоне, бисквит савоярди, пастеризованный куриный желток, пастеризованный яичный белок, матча, апероль, сахар, сливки).

500 ₽160 g

шоколадный кекс с мисо

Кекс из цельнозерновой и ржаной муки, с тёмным шоколадом, тростниковым сахаром, яйцом, кофе, пахтой, ванильной пастой и белой мисо пастой. Подаём с ганашем из белого шоколада и ванили.

450 ₽160 g

Ферментированная паста

ферментированная паста феттучине в сырной голове

Мы готовим ферментированную пасту фреска из муки твёрдых сортов пшеницы с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём через сырную голову выдержанного сыра «Грана» от сыроварни «Сырные Истории» со свеже...

300 ₽250 g

ферментированная паста феттучине с оливковым маслом

Мы готовим ферментированную пасту фреска из муки твёрдых сортов пшеницы с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём с оливковым маслом первого холодного отжимас и свежемолотым чёрным перцем. Порция па...

200 ₽215 g

меню

300 ₽1 pcs.

Сэндвичи

сандо с мортаделлой, страчателлой и песто

Сэндвич в японском стиле на основе хлеба хокайдо с добавлением сыра страчателла, соуса песто и мортаделлы

590 ₽220 g

Updated: May 1. Source: Representative of the organization