Les

Горячее

Десерты

Закуcки

Закуски

Новинки

Салаты

Супы

Фирменные блюда

Новинки

Попекушка с локальным сыром, на креме из копченного сыра

590 ₽250 g

Картовница с жульеном из грибов

990 ₽170 g

Пельмени мясные с хреновиной и сметаной

790 ₽200 g

Вареники с картофелем и жаренным луком, со шкварками и кремом из копченного сыра

640 ₽220 g

Филе миньон с мясным соусом, трюфельным картофельным пюре и печеным луком

2100 ₽300 g

Медальоны из говядины с корнеплодами и перечным соусом

1920 ₽300 g

Утиная ножка конфи с гратеном и вишневым соусом

1450 ₽260 g

Куриные котлеты с картофельным пюре и грибной икрой из лесных грибов

790 ₽240 g

Щучьи котлеты с сырным картофелем и соусом из щучьей икры

960 ₽240 g

Горячее

Томленая щека с овощами на картофельном пюре, с карамелизированной морковью и малосолеными домашними огурцами

Квас, коренья, долгий огонь — старинная технология, которая не терпит спешки. Результат — мягкость, которая буквально тает.

1190 ₽260 g

Стейк лосося со спаржей и голландским соусом

Дань европе , используем технологию французских поваров и подчеркиваем вкус мурманской семги.

1590 ₽210 g

Черная треска, запеченная с зелеными овощами и соусом Берблан

Это более нежная рыба, чем обычная треска с зеленым гарниром и соусом на основе чухонского масла

1200 ₽270 g

Бефстроганов из вырезки говядины с белыми грибами, на воздушном картофельном пюре и малосольными домашними огурцами

"Одна из редких русско-французских историй. Рецепт принадлежит повару графа Строганова — Андре Дюпону. Мы сохранили дух и усилили текстуру.

1190 ₽270 g

Вареники с лососем и креветками с голландским соусом и красной икрой

Вдохновение дальневосточной кухней: рыба, креветка, тонкое тесто. Вкус, который хочется пробовать снова.

1090 ₽240 g

Пельмени с ферментированной капустой, в бульоне из белых грибов со сметаной

Необычный, но исторический вариант: капусту использовали так же часто, как мясо. Мы соединили два вида капусты — и дали блюду грибную глубину.

640 ₽220 g

Закуски

Куриный паштет с брусничным взваром и кедровыми орехами

Мягкость, терпкость и сладость лесной ягоды — домашняя классика в новом ритме.

590 ₽120 g

Попекушка из печи с домашними намазками

Старинная деревенская лепёшка, рецепт которой мы нашли у бабушек.

490 ₽1 pcs.

Попекушка с ростбифом с маринованным луком

710 ₽250 g

Попекушка со скоблянкой из белых грибов и вешенок, на креме из печёного картофеля

590 ₽250 g

Холодец из говядины по семейному рецепту шефа

История, которую нельзя переделывать. Наш холодец варится долго, как делали мамы и бабушки — ради этого глубокого, крепкого вкуса.

890 ₽200 g

Солёные творожники с тартаром из лосося и голландским соусом

Творог раньше, как и сейчас, был и есть почти в каждом доме. Мы просто показали, каким он может быть — нежным, солёным, современным.

950 ₽200 g

Салаты

Оливье с томлёной говядиной и языком на домашнем майонезе

Оливье имел более десяти классических вариантов. Наш — про правильную нарезку, аккуратный соус и уважение к традиции.

690 ₽210 g

Салат с ростбифом, беби картофелем и пряной заправкой

Одновременно легкий и сытный. Свежесть овощей подчеркивается заправкой , рецепт соуса мы нашли где-то на границе европы и азии.

850 ₽270 g

Большой зелёный салат с кунжутной заправкой

Его мы приготовили для ценителей зеленого, но в нашем салате вы не найдете одну траву, там и кабачок и фасоль в стручках, брокколи, свежий горох, огурцы, в общем, это действительно лучший зеленый салат.

720 ₽280 g

Мимоза с лососем и муксуном, с икрой щуки и домашним айоли

О!Это наше новое видение на мимозу, не с копченой рыбой, а со слабосоленой, просто попробуйте!

990 ₽220 g

Супы

Борщ с томлёной лопаткой, кручёным салом, сметаной и бородинским хлебом

Вот этот борщ сделан по всем канонам. Без лишних слов

890 ₽300 g

Уха из трёх видов рыб с ароматом костра и пирожком с зелёным луком

Северная традиция: уха, полено и рюмка водки. Три рыбы дают широту вкуса, пирожок — тепло домашней кухни.

990 ₽350 g

Щи с грибами и лосем на квашенной капусте из печи

Щи — одно из самых древних русских блюд. Мы оставили принцип: печь, капуста, мясо, терпкость. Аромат прошлого, но в современной подаче.

850 ₽320 g

Десерты

Чизкейк ванильный с малиновым соусом

Классический, плотный, сливочный. Вкус, за которым возвращаются.

490 ₽120 g

Орешки с домашней вареной сгущенкой и орехами

Тот самый вкус из детства с настоящей домашней вареной сгущенкой.

390 ₽120 g

Закуcки

Ростбиф с кремом из балтийской шпроты

Когда простое становится изысканным, сохранив душу. Итальянцы спорят, что первыми смешали мясо и рыбу, но мы уверены - на Руси это знали задолго до них.

890 ₽130 g

Рубанина из лосося и муксуна слабой соли с кремом из хрена

Два северных характера с нежной остротой.

920 ₽120 g

Фирменные блюда

Котлетки из камчатского краба, креветок и лосося на креме из цветной капусты с соусом с тремя видами икры

Редкое сочетание морепродукта и тонкого крема. Три вида икры усиливает вкус и добавляет праздничности.

1250 ₽190 g

Бифштекс из говядины с корнеплодами из печи и соусом из кваса

Екатеринбургская версия бифштекса — нежная, почти воздушная. Соус на камышловском квасе связывает блюдо с нашей территорией.

1190 ₽360 g

Updated: May 25. Source: Representative of the organization