Esenin

189

Reviews

188

Features

Вторые блюда Горячие блюда

Гарниры

Завтраки

Закуски горячие

Закуски холодные

Икра

Лавка мясника

Летнее меню

Паста

Пельмени и Вареники

Первые блюда Супы

Пироги

Салаты

Сладости и десерты

Хлебная корзина

Завтраки

Драчёна с щучьей икрой

Пышный омлет из печи с щучьей икрой Омлет получается пышным , за счёт отдельно взбитых в крепкую пену белков

520 ₽

Петербургский завтрак

Сытное блюдо, на манер Английского завтрака, полностью из фермерских продуктов. По желанию гостя, яйца можно отварить пашот, в смятку или в крутую.

560 ₽

Сырники с ягодным вареньем и ванильным англес

Нежные сырники из фермерского творога подаем с вареньем из трех видов ягод и муссом Англес Сливки и молоко, сутки ароматизируются мелко натёртыми бобами Тонка(вид древесных растений ростущих в Южной америке, в кулинарии часто используют, как зам...

390 ₽

Каша овсяная с сухофруктами

На выбор: Геркулес,пшено,рис По желанию гостя, кашу можно приготовить на воде.

320 ₽

Петербургский завтрак c ростбифом

Сытное блюдо, на манер Английского завтрака, полностью из фермерских продуктов. Яйцо куриное,черри, бекон, хлеб вокресенский, докторская колбаса,сыр с белой плесенью, петрушка По желанию гостя, яйца можно отварить пашот, в смятку или в крутую.

580 ₽

Петербургский завтрак c лососем

690 ₽

КРУАССАН С ЯГОДНЫМ КОМПОТЕ

210 ₽

Круассан с ростбифом и вялеными томатами

520 ₽

Круассан со скрэмбл и лососем

620 ₽

КРУАССАН С ЛОСОСЕМ И СКРЭМБЛ

Тесто слоеное, масло сливочное, яйцо куриное, лосось сс, листья салата, соль

620 ₽

ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЗАВТРАК c ростбифом

Яйцо куриное, черри, бекон, ростбиф, чиабатта, сыр камамбер, соль, перец, масло растительное, масло петрушки, зелень

620 ₽

ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЗАВТРАК c лососем

Яйцо куриное, черри, авокадо, лосось сс, чиабатта, сыр камамбер, соль, перец, масло растительное, масло петрушки, зелень

690 ₽

КРУАССАН С РОСТБИФОМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Новое меню 100% C9 Тесто слоеное, масло сливочное, творожный сыр, сливки 22%, ростбиф, вяленые томаты, листья салата, соль Тесто слоеное, масло сливочное, творожный сыр, сливки 22%, ростбиф, вяленые томаты, листья салата...

520 ₽

КРУАССАН С ЯГОДНЫМ КОМПОТЕ

Тесто слоеное, масло сливочное, ягодное компоте(клубника, малина, вишня, черная смородина, красное вино, сахар)

260 ₽

СЫРНИКИ ОТ НАТАЛЬИ ЕВТИХИЕВНЫ

Нежные сырники из фермерского творога подаем с вареньем из трех видов ягод и муссом Англес или сметана Новое меню 100% C7 Сырники, ягодное варенье, карамельный крем. Сырники: творог 9%, манная крупа, яичные желтки, сахар Ягодный гель: вишня, с...

390 ₽

ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЗАВТРАК с фермерской колбасой

560 ₽

Закуски холодные

Паштет из куриной печени с морошковым кули

Паштет подаётся с крутонами из крафтового хлеба, морошковым кули и рубленым фундуком. Паштет готовится при низких температурах по технологии Sous vide

590 ₽

Бочковая сельдь с картофелем и маринованным луком

Сельдь с картофелем и маринованным луком Сельдь бочкового посола

420 ₽

Муксун по-Сибирски с моченой брусникой

Закуска из муксуна слабой соли в стиле севиче, подаётся с тонко нарезанной редиской, моченой брусникой и фирменным соусом. Муксун не имеет особо характерный рыбной вкус. Но за счет аминов-белка, его запах может напоминать только что, сорваный ог...

690 ₽

Грузди соленые сметаной обмазанные

Грузди соленые со сметаной, зеленью и маринованным красным луком. Грузди предварительно маринуются в соусе Винегрет.

690 ₽

Холодец из бычьих хвостов с муссом из хрена

Крепкий мясной бульон, варится 12 часов, подаётся с хреном или горчицей. Большое содержание животного белка-каллагена

890 ₽

Сытный бутерброд закусочный со шпротами

Бутерброд на обжаренном крафтовом белом хлебе, с нежным яичным мусом розового цвета (добавлен свекольный сок) и копченные шпроты. Шпроты для этого бутерброда, были подобраны специально приглашенным рыбным экспертом.

420 ₽

Фермерские сыры

1400 ₽

РУССКИЕ ЗАСОЛЫ И МАРИНАДЫ

квашенная капуста, маринованные огурцы, маринованные черри

360 ₽

Вторые блюда Горячие блюда

Котлеты из щуки выловленной в реке Сосенке с картофельным пюре

Щучьи котлеты с картофельным пюре и соусом тар-тар Рыбный фарш, готовиться с добавлением солёного свинова сало. Панировочные сухари, мелко перетираются с зеленью петрушки и сыром пармезан.

890 ₽

Бефстроганов с картофельным пюре или гречей

Бефстроганов с картофельным пюре или гречей Классическое блюдо Русской кухни. Гарнир по выбору гостя.

860 ₽

Лангет с томатами

Лангет из говяжьей вырезки с картофелем,томатами черри и соусом порто Небольшие филейчики из говяжей вырезки

1400 ₽

Филе лосось с апельсиновым голландез и овощами

Лосось, масло растительное, цуккини, морковь, апельсиновый голландез(яйцо куриное, масло сливочное, соль, сок апельсина) микрозелень, масло петрушки, соль, перец

1200 ₽

Бургер с мрамарной говядиной с картофелем фри

Булочка бургерная(мука, соль, масло сливочное, дрожжи), котлета бургерная(фарш говяжий, томатный сок, горчица зернистая, сол, перец), соус бургер(майонез, соус кимчи, соус сладкий чили) томаты, огурец маринованный, листья салата, сыр чеддер, карто...

740 ₽

ФИЛЕ ЛОСОСЯ с апельсиновым голландез и овощами

1200 ₽

КОЛБАСКИ ДОМАШНИЕ С ТУШЁНОЙ КАПУСТОЙ и копчёной сметаной

Капуста тушеная, колбаски 2шт, сметана копченая, зелень, масло растительное

690 ₽

Лавка мясника

Сыровяленая оленина

Мясо собственного приготовления хрен или горчица на выбор

590 ₽

СЫРОВЯЛЕНАЯ ШЕЙКА СВИНИНЫ

Мясо собственного приготовления хрен или горчица на выбор

540 ₽

Бастурма из говядины

Вяленая говядина в пряной корочке хрен или горчица на выбор

560 ₽

Тамбовский окорок

Свинной окорок по Тамбовскому рецепту хрен или горчица на выбор

520 ₽

Сало соленое

Фермерское солёное свиное сало хрен или горчица на выбор

380 ₽

ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ

язык отварной, подается с хреном или горчицей на выбор

520 ₽

РОСТБИФ

560 ₽

Салаты

Оливье с ростбифом

690 ₽

Салат с муксуном

Микс салатных листьев, подпеченный картофель стоун, муксун слабой соли, свежие авокадо и черри. Медово горчичная заправка муксун слабой соли

880 ₽

Винегрет с солеными груздями

Классический салат с добавлением солёных груздей и заправкой Винегрет. Вегетарианское/ постное блюдо

590 ₽

СЫТНЫЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ

Сытный тёплый салат с фирменной заправкой Репчатый лук в виде мармелада, Картофель стоун предварительно запекается в соли, Балгарский перец запеченный

940 ₽

ЛИСТЬЯ САЛАТА С КРЕВЕТКАМИ

Листья салатные, креветки, масло оливковое, соль, черри, апельсн(филе), цитрусовая заправка(сок апельсина, сок лимона, горчица зернистая, мед, соевый соус, яйцо куриное)

760 ₽

Салат из свежих овощей

сметаной обмазанных и яйцом пашот

560 ₽

Салат с крабом и ванильным айоли

Лёгкий салат, со сливочным мясом краба и заправкой ванильный айоли Ванильный айоли - это домашний майонез с добавлением банана и семян бурбонской ванили.

980 ₽

Сладости и десерты

Баба сладкая моченая в полугаре

Ромовая Баба покрывается шапкой сливочной помадки и подаёться на шоколадной земле. Горящий ром поливается сверху на ром бабу

540 ₽

Тирамису

крем тирамису(маскарпоне, яйцо куриное, сахар), печенье савоярдимука, сахар, яйцо, разрыхлитель, сироп глюкозы, соль), како, ликер

480 ₽

Картофель сладкий на грядке

Классическое пирожное, подаётся на шоколадной земле, декорируется бисквитным спонжем и проростками гороха. Вафельное печенье,кокос, сгущенное молоко,масло сливочное, шоколадная земля (какао, шоколад темный, мука,сахар), зеленый мох( мука,яйцо,раз...

520 ₽

Мороженное

Ваниль,черника, ряженка, облепиха, вишня

190 ₽

Сорбеты

Малина, черная смородина, клубника

190 ₽

БУЛОЧКА ШУ

булочка шу(мука, сахар, соль, яйцо куриное), крем(сливки 33%, сахар, творожный сыр), схарная пудра

110 ₽

ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ с ванильным мороженым

520 ₽

Летнее меню

Тар-Тар из лосося с моченой брусникой

Тар тар из лосося подаваемы на крутонах из заварного хлеба

790 ₽

Окрошка с фермерской колбасой на кефире

Колбаса докторская, Картофель, Огурцы, Редис, Яйцо куриное, Лук зеленый, Укроп, Кефирный бульон(Кефир, Сахар, Горчица русская, Хрен, Соль) Кефирный бульон поливается перед гостем

420 ₽

Холодный Борщ с ростбифом

Ростбиф, Свекла, Картофель, Огурцы, Редис, Яйцо куриное, Лук зеленый, Укроп, Секольный бульон(Свкольный отвар, Горчица русская, Хрен, Соль, Сахар), сметана Свекольный бульон поливается перед гостем

440 ₽

Телячьи щеки с муссом из пармезана и портвейном

Томленые телячьи щечки в соусе порто подаваемые с нежным картофельным пюре и муссом из пармезана

890 ₽

Холодный клубничный суп с пломбиром

Холодный крем суп из клубники с шариком ванильного пломбира Клубничный суп поливается перед гостем

520 ₽

Закуски горячие

Цветная капуста с белыми грибами и сырным муссом

Обжаренная цветная капуста с белыми грибами и муссом из пармезана При подаче, посыпется рубленым фундуком.

540 ₽

Жульен с фермерским цыпленком и грибами

490 ₽

Язык говяжий с перечным соусом

740 ₽

ЖАРЕНЫЕ ГРЕБЕШКИ С БРЮНУАЗОМ ИЗ КОРНЕПЛОДОВ

Гребешки,морковь, сельдерей,творожный сыр, цуккини,лук репчатый, сливки,масло сливочное, масло растительное,чеснок, соль, картофель пай(украшение)

940 ₽

Пельмени и Вареники

Сибирские пельмени

Пельмени сибирские со сметаной По классическому Русскому рецепту.

560 ₽

Пельмени из разных рыб

Пельмени рыбные со сметаной и копчёным рыбным бульоном Тесто для этих пельменей делается с добавлением натуральных чернил каракатици

620 ₽

Вареники вишневые Шаганэ

Классические вареники, подаются со сметаной и вишнёвым гелем Не является вегетарианским блюдом

540 ₽

Вареники с картофелем и белыми грибами

Вареники с толчёным картофелем, миксом белых грибов и шампиньон. Подаётся в сливочном демиглясе Не является вегетарианским блюдом

520 ₽

Гарниры

Картофельное пюре

320 ₽

Цветная капуста

Цветная капуста Цветная капуста, масло сливочное, масло растительное, соль Обжаривается или отваривается

290 ₽

КАРТОФЕЛЬ ФРИ

картофель фри, сырный соус(сыр чеддер, сливки, соль)

390 ₽

Икра

Икра кетовая

Икра подаётся со свеже испеченными мини блинами в дополнении со сметаной и сливочным маслом. Красная/Атлантическая

990 ₽

Икра щучья

Икра подаётся со свеже испеченными мини блинами в дополнении со сметаной и сливочным маслом. Икра желтая/Астраханская

890 ₽

Икра осетровая

Икра подаётся со свеже испеченными мини блинами в дополнении со сметаной и сливочным маслом. Икра черная/Астраханская

3900 ₽

Паста

Паста с креветками и страчателлой

Паста, креветки, масло растительное, соус песто(базилик, пармезан, чеснок, кедровый орех, масло оливковое, соль) вяленые томаты, страчателла, масло петрушки, микрозелень

740 ₽

Паста 4 сыра

Паста, пармезан, бри, дорблю, сыр трюфельный, сливки 22%, перец, маслопетрушки, микрозелень

790 ₽

Паста карбанара

Паста, бекон,яйцо куриное, масло растительное, сливки 22%, пармезан, перец, соль, микрозелень

650 ₽

Первые блюда Супы

Борщ от Зинаиды Николаевны с хлебовиком и сметаной

Наваристый суп на говяжьем и курином бульоне с черносливом и говядиной, подается с хлебовиком,луком и сметаной Хлебовик-имитация медовика из ломтиков ржаного хлеба солёного сала

620 ₽

Крем-суп из белых грибов

Ароматный суп из белых грибов, подается с легким муссом из пармезана и ломтиками обжаренных шампиньонов Суп подается отдельно. Официант при госте наливает для него суп в тарелку из небольшого графина.

580 ₽

УХА ПО-ЦАРСКИ

Лосось филе, Судак филе, картофель стоун, морковь, томаты черри, зелень

640 ₽

Пироги

Кулебяка богатая мясом

Большой сытный пирог с мясной начинкой. Подаётся с соусом бешамель. Традиционное Русское блюдо. Выпекается в печи.

480 ₽

Кулебяка начиненная разными видами рыб

Большой сытный пирог с рыбной начинкой. Подаётся с соусом бешамель. Традиционное Русское блюдо. Выпекается в печи.

520 ₽

Хлебная корзина

Хлебная корзина с маслом

280 ₽

Hasn't been updated for a while. Source: Representative of the organization