Дуся

248

Reviews

404

Features

Горячее

Десерты

Завтрак

Закуски

Основные блюда

Салаты

Супы

Завтрак

Дусин бейгл с лососем, любовью и свежестью утра

Домашняя булочка бейгл с нежным риетом из лосося и миксом салата. Внутри спряталось яйцо пашот с кремовым желтком - просто слегка надавите на верхнюю часть бейгла и оно раскроется. Подается с голландским соусом и свежим огурцом.

720 ₽260 g

Уездный завтрак

Глазунья из двух яиц с сочным кремовым желтком, хрустящий жареный бекон и сочная колбаска из индейки. Грибы обжаренные, свежие томаты и зелёный горошек. Подаётся с зерновым хлебом.

690 ₽350 g

Свежесть, нежность и белковый омлет

Воздушный белковый омлет с лососем собственного посола и томлёным шпинатом. Подаётся с кремовым авокадо и страчателлой - нежной.

790 ₽240 g

Гранд - глазунья

Глазунья из трёх яиц, хрустящий жареный бекон с румяной корочкой. Подаетя со свежими томатами и шпинатом.

470 ₽250 g

Блины сытные

Тонкие русские блины с сочной начинкой из домашнего фарша и обжареного лука. Подаются с деревенской сметаной.

590 ₽220 g

Перечный ростбиф и булгур

Сочный ростбиф на подушке из рассыпчатого булгура, томаты черри и свежий шпинат. Хрустящий лук фри и малосольные огурчики с пикантной кислинкой. Подаётся с насыщенным перечным соусом.

590 ₽230 g

Драник купеческий

Хрустящий картофельный дранник с сочным домашним ростбифом из говядины и яйцом пашот. Подается с миксом салата и деревенской сметаной.

690 ₽270 g

Завтрак в саду у моря

Кабачковые оладьи с нежным лососем и миксом салата. Яйцо пашот с нежным желтком, бархатистый голландский соус с лёгкой кислинкой и страчателла. Подаётся с хрустящей смесью семян.

960 ₽300 g

Золотая пшенка

Пышная пшённая каша на молоке - классическом или альтернативном. Подается с яйцом пашот и тёртым пармезаном.

410 ₽350 g

Ночная овсянка с яблоком и гранолой

Овсяные хлопья, томлённые ночь в яблочном соке - без варки, только время. К утру они становятся нежными и напитанными фруктовой сладостью. Свежее яблоко и хрустящая гранола добавляют яркость вкуса. Подается охлажденным.

410 ₽300 g

Домашняя овсянка с ягодами

Нежная овсяная каша на молоке - классическом или альтернативном на ваш выбор. Со свежей сезонной ягодой и хрустящей гранолой.

510 ₽260 g

Гречка зеленая с авокадо

Запаренная зелена гречка с яйцом пятиминуткой и сливочным кремом пармезан прекрсно сочетается с нежным авокадо.

520 ₽310 g

Венское утро

Хрустящая венская вафля с нежным творожным сыром и вяленым бананом. Подается со свежей сезонной ягодой и солёной карамелью.

690 ₽280 g

Вареники усадебные

Нежные творожные вареники, подаются с заварным молочным соусом и грушей конфи.

410 ₽260 g

Сладкое утро

Пышные сырники из нежного творога с румяной корочкой. Подаются с кремом из сливок, апельсина и ягод

410 ₽170 g

Оладушки из детства

Пышные оладьи с хрустящей корочкой, украшенные мочёной брусникой и нежным кремом из сметаны и варёной сгущёнки.

390 ₽230 g

Завтрак с лососем и страчателлой

Нежный лосось слабого посола, микс салата и яйцо пашот с сочным кремовым желтком. Подается с зерновым хлебом с хрустящей корочкой и смесью семян.

930 ₽260 g

Горячее

Жаркое по-усадебному

Томленая говядина с картофелем и овощами.

860 ₽410 g

Биток боярский

Сочная котлета из телятины с пюре и соусом.

860 ₽300 g

Дусины пельмени

Домашние пельмени с двумя видами мяса.

710 ₽330 g

Говядина томленая

Гречка с томленой говядиной, грибами и луком.

990 ₽320 g

Строганов

Нежная говядина, томлёная в сливочном соусе с луком и грибами, с лёгкой кислинкой и глубоким вкусом. Подаётся с картофельным пюре.

890 ₽310 g

Утка праздничная

Томленая утка с яблоками и брусничном соусом.

990 ₽260 g

Судак Волжский с Васильевских ям

Филе судака с сливочным соусом и корнеплодами

990 ₽310 g

Щука утреннего лова

Щучьи котлеты с булгуром и сливочно грибным соусом.

790 ₽310 g

Медовик

Классический медовик с домашним кремом.

490 ₽135 g

Закуски

Утка и вишня

Паштет из утки с вишневым вареньем и бородинским хлебом.

540 ₽180 g

Форшмак истинный

Форшмак из рубленной сельди с яблоком и крутонами бородинского хлеба

390 ₽150 g

Лосось и икра

Нежный риет из лосося с щучьей икрой на тёплой бриоши

630 ₽120 g

Стол купца Библиева

Тонкие ломтики домашнего сала, ростбиф, малосольные огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы. Подаётся с хреном и зернистой горчицей

1380 ₽470 g

Грибная поляна

Маринованные лесные грибы с луком и ароматным маслом (а какие грибы сегодня на поляне - вам расскажет официант)

640 ₽100 g

Яблоки вДусином маринаде

Спелые яблоки в можжевелом маринаде.

390 ₽250 g

Хлеб и масло

Свежий хлеб, сливочное масло с травами и солью.

340 ₽210 g

Салаты

Оливье

Оливье с говядиной и раковыми шейками

890 ₽240 g

Салат с Дусиной дачи

Свежие овощи с ароматным маслом и сметаной.

390 ₽230 g

Цезарь

Салат цезарь с курицей или креветками.

890 ₽240 g

Дусина гордость

Свежие овощи, зелень, авокадо и мягкая сладость медово-горчичной заправки. На выбор: креветки, ростбиф, утка вяленая или куриное филе

890 ₽210 g

Салат сростбифом

Салат с ростбифом, теплым картофелем, огурцами релишь и заправкой имбирной.

890 ₽210 g

Рыбный салат

Классика купеческого стола - сельдь с картофелем, яйцом, луком, малосольным огурчиком, горчичной заправкой.

610 ₽270 g

Супы

Борщ по рецепту семьи Библиевых

Борщ с уткой или говядиной (на выбор), черносливом и сметаной.

740 ₽380 g

Уха Архиерейская

Наваристая уха из двух видов рыб на бульоне из петуха

890 ₽400 g

Суп грибной старорусский

Суп из белых грибов с перловкой.

690 ₽380 g

Похмельная похлебка - суп для согреву и от ран душевных

Кисловатый суп с огурцом, мясом и зеленью.

790 ₽380 g

Щи долгие

Классические щи из квашеной капусты с томленой говядиной.

590 ₽380 g

Десерты

Сметанный

Сметанник с Ширяевской вишней

490 ₽135 g

Деревенские блины

Блины с мёдом, вареньем и сметаной.

390 ₽190 g

Зеркало Дуси

В усадьбе сохранилось зеркало, в которое когда-то смотрелась сама Дуся. И по сей день девушки приходят сюда, чтобы загадать любовь такую же настоящую, как у была у хояйки. Этот десерт - отражение той истории: сладкий, тёплый, с лёгкой тайной. Пере...

610 ₽165 g

Основные блюда

Михайловская котлета из курицы

Рубленая котлета из курицы в хлебной панировке

690 ₽360 g

Updated: May 22. Source: Representative of the organization