Ante Kovac

Raw

Горячее

Десерты

Закуски

Лимонады

Салаты

Закуски

Винная тарелка

Изысканный сет для идеального сопровождения к вину. Мясное трио из пикантной чоризо, нежной Пармы и сочного ростбифа дополнено благородным Пармезаном и пряным сыром с пажитником. Текстуру подчеркивают хрустящие гриссини и обжаренный фундук.

1490 ₽

Ассорти оливок

Средиземноморский дуэт мясистых сицилийских оливок с их нежным сливочным вкусом и маслянистых плодов сорта Каламата с характерной винной кислинкой. Благородный вкус подчеркивает капля золотистого оливкового масла и щепотка пряного орегано.

680 ₽

Ассорти из фермерских сыров

Утонченная палитра вкусов, собранная из лучших образцов фермерского сыроварения.

1180 ₽

Брускетта со страчателлой и томатами

Яркая брускетта на ломтике хрустящей золотистой чиабатты. Основу вкуса составляет дуэт запеченного болгарского перца и пикантного соуса ромеско, на которые выкладывается нежное облако сливочной страчателлы.

340 ₽

Брускетта с муссом из Горгонзолы и клубникой

Закуска на ломтике хрустящей чиабатты построена на смелом контрасте вкусов. Основу композиции составляет пикантный луковый конфитюр и нежный, бархатистый мусс из благородной горгонзолы.

380 ₽

Брускетта с ростбифом

Элегантная брускетта на поджаренной чиабатте с насыщенным мясным вкусом. На подушку из нежного сливочного крема выложены тонкие слайсы сочного ростбифа и спелые томаты.

480 ₽

Запеченный сыр бри с черной смородиной и чиабаттой

Головка благородного сыра бри, запеченная до тягучего, тающего состояния. Сердцевина сыра скрыта под соусом из ягод черной смородины в густом сахарном сиропе. Его терпкая сладость идеально контрастирует со сливочным вкусом.

760 ₽

Лимонады

Мохито б/а

Свежесть изумрудной мяты и яркая цитрусовая энергия лайма. Сочные дольки лайма и свежесорванные листья мяты отдают напитку свой аромат, а деликатная сладость тростникового сахара мягко обрамляет эту палитру.

510 ₽300 ml

Мохито б/а

940 ₽1 l

Лимонад виноград-смородина

Насыщенный дуэт, в котором благородная сладость винограда встречается с терпкостью черной смородины. В основе — глубокий ягодный вкус, плавно переходящий от медовых нот к характерной лесной кислинке.

510 ₽300 ml

Лимонад виноград-смородина

940 ₽1 l

Лимонад Малина-маракуя

Лимонад, объединяющий сладость спелой садовой малины и экзотическую кислинку тропической маракуйи. Сочный фруктово-ягодный букет с приятной бодрящей свежестью.

510 ₽300 ml

Лимонад Малина-маракуйя

940 ₽1 l

Raw

Устрицы

Устрица подается с классической долькой лимона и авторским винным соусом, который деликатно подчеркивает морские нотки морепродукта.

280 ₽1 pcs.

Тартар из тунца с авокадо

Нежные кубики свежего тунца и спелого авокадо в пикантном соусе Эбаро – с кисло-сладкой ноткой винного уксуса, яблочного сока, терияки и соевого соуса. Острота халапеньо добавляет темпераментную ноту, а зернистая горчица – легкую пряную терпкость.

680 ₽

Тартар из говядины

Авторская интерпретация классического тар-тара из отборной говядины. Нежное мясо подчеркнуто пикантным трио из вяленых томатов, маринованных огурцов и лука-шалот.

720 ₽

Карпачо из форели с фенхелем

Элегантная холодная закуска из тончайших слайсов нежной форели. Деликатный вкус рыбы дополняет воздушный творожный сыр. Свежий фенхель и пряная руккола привносят тонкие травянистые нотки, а каперсы добавляют пикантные соленые акценты.

990 ₽

Горячее

Тальятто из тунца со сморчками и шпинатом

Тосканская классика: тальятто из тунца с эталонной прожаркой «блю», раскрывающей всю чистоту и нежность вкуса премиальной рыбы.

940 ₽

Утиная ножка конфи с запеченным бататом и сливочно-перечным соусом

Утиная ножка конфи, томленая в ароматном сливочном масле с тимьяном и чесноком, обретает невероятную нежность и тающую текстуру. Ее покрывает глянцевая глазурь из унаги, терияки и квасного сусла, придающая мясу птицы глубокий карамельный вкус.

1160 ₽

Лопатка бычка с картофельным пюре шалфей

Чтобы добиться невероятной нежности мяса, шефы ANTE KOVAC томят лопатку быка в течение целых суток при низкой температуре. Лопатка подается с бархатистым картофельным пюре, сдобренным ароматным маслом шалфея и припущенным листом мангольда.

1180 ₽

Десерты

Тирамису со снегом маскарпоне

Нежное печенье савоярди, пропитанное эспрессо с добавлением ароматного ликера Амаретто, укрыто бархатистым кремом из маскарпоне и крошкой темного шоколада.

490 ₽

Крем брюле с клубникой

Утонченный французский десерт - шелковистый крем из желтков и сливок с натуральным ванильным стручком, укрытый хрустящей корочкой карамелизованного тростникового сахара.

490 ₽

Вафельные трубочки с лесным орехом и малиной

Две золотистые хрустящие трубочки наполнены авторским заварным кремом: его сложный бархатистый вкус сочетает нежность сливок, карамельные нотки вареной сгущенки и деликатную кислинку сметаны.

580 ₽

Салаты

Салат с креветками и рукколой

Яркий и освежающий салат, сочетающий в себе сочные обжаренные креветки и пряную рукколу. Очищенные от кожицы томаты и огурцы дарят блюду особую нежность, а сочный апельсин наполняет его цитрусовой свежестью.

720 ₽

Буратто с с томатами и семечковый хлебом

Нежный мешочек сливочной бурраты, скрывающий внутри тягучую страчателлу, на ломтике поджаренного до золотистой корочки семечкового хлеба.Главный акцент — авторский соус из ферментированного чили с бальзамическим уксусом и соевым соусом.

860 ₽

Салат с ростбифом

Насыщенный салат на базе пряной рукколы и хрустящего кейла с нежными слайсами сочного ростбифа.

860 ₽

Updated: May 15. Source: Representative of the organization