11K

subscribers

subscription

5.6 m

views

Today

Вывод для тех, кому лень читать. "Первый ресторан карельской кухни" - всяческое ему уважение за это, но, если бы я поставил пятёрку, как бы не целый балл в ней пришлось бы обосновать этим первенством. Мой визит был точно только на четвёрку. Ресторан во всех рекомендациях "куда сходить в Петрозаводске", хоть официально-рекламных, хоть неформальных по сарафанному радио, "обязательно надо в "карельскую горницу". Пришли без брони в субботу днем, столик получили без проблем, но мы и приехали до начала высокого туристического сезона. В меню есть тревожные звоночки. Ресторан, который не то, что с фасада, с угла Ленина и Энгельса начинает предупреждать, что это первый ресторан карельской кухни, предлагает сувид, оливки на гарнир, не упоминает, но показывает на картинке разводы бальзамика рядом с филе сига. Выбирать пришлось с осторожностью. Интерьер деревянно-лубочный, лавки деревянные жёсткие - полезно для здоровья (наверно), но к концу обеда польза уже становится утомительна. Да, я противник диванов и кресел, в которых утонешь, но и голое дерево это перебор. Цены. Цены как бы напоминают, что ноша первенства в воплощении карельской кухни в ресторанном формате тяжела. Или дорога. Сет калиток, например - 1750₽! 6 100-граммовых пирожков, с рыбой, с икрой, с дичью. (Правда, в пересчете на грамм это все ещё немного, но дешевле, чем во "Фрегате"). Не стали заказывать, вместо этого - Рыбник с зубаткой 380₽. Свежий нежный тестом пирожок с рыбным фаршем крупного помола. Кейтинпийрай с лосятиной 390₽. В первых двух посещенных ресторанах был только один вид местных "кейтинпийрай" - с сахаром "для зятя". Оказывается, местные "чебуреки" и с мясной начинкой бывают (пока зять ест свой скудный десерт, тесть вкушает пироги с мясом). Мяса большая порция по всему объему плоского пирожка, в пример многим чебуречным. Паштет из ряпушки. Три больших кнели паштета всего за 290₽. Есть ощущение, что в борьбе за фудкост слишком увлеклись разбавлением основного ингредиента наполнителями. Получился не рыбный паштет со сливочной гладкостью, а что-то в стиле мягкого сыра с рыбным привкусом. Сьедобно, но скорее странно, чем вкусно. С учётом общего уровня местных цен непонятно, зачем стали кроить именно на этой закуске. Тут банальный пирожок на сотню дороже. Паштет - неудача. Особенно на фоне прекрасной жареной ряпушки днем ранее. Суп хийси из лосятины, грибов и овощей 630₽. Грибов мало, зато волокон мяса вдоволь, как будто богатую порцию лосиной тушёнки распустили в суп. Получилось густо, жирно. Оленина тушёная в пиве 1650₽. Верхние кусочки в порции на вид совсем безжизненно сухие, нижним больше повезло, лежат в пивной подливе, хоть какая-то влажность. С учётом того, что алкоголь все равно весь выпарился, блюдо вызывает ассоциации со школьной едой - где ради исключения малейших намёков на непрожарку мясо всегда было такое - приготовленное до полной серости. (Мои воспоминания из 90х, более поздние поколения, возможно, не сталкивались). Сытно, но скучно. И от этого получается очень дорого. Жаркое из лося 1450₽. Крышку из ржаного теста вскрывать тяжело, ободок прикипел к горшку (и так на нем и остался). В отличие от оленины, замкнутая атмосфера горшка сохранила всю влагу, луково-мясной соус вокруг крупных кусочков протушившейся до мягкости лосятины. Тут диссонанс между ценой и содержимым отсутствует. Оленина и ряпушка Ресторан подвели Ведь пятерку для горницы Получить не смогли

Dai Chevapi

Saint Petersburg • Restaurant

May 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Корнер прикидывается рестораном и кормит мини-порциями по ресторанным ценам. Настолько бессмысленное и беспощадное заведение, что никакие вкусы Сербии не спасут - тройка. В заголовке "ресторан" - а что я поделаю, я открываю страницу места на Я.картах - там написано "ресторан". В нём даже столы можно бронировать - ну, вернее, так кажется. Вот и мне знакомый сказал "я забронировал стол там через всемеда". Пришли, а бронь оказалась чисто формальная. Да, скидка 20% не лишняя, но это не бронь столика. Это заведение только прикидывается, что оно не как другие корнеры на фудкорте (на последний можно вешать любые модные вывески, но фудкорт есть фудкорт). Помещение отдельное, думаешь, что ушёл с фудкорта, но не ушёл по сути - встречи нет, заказ у стойки, оплата сразу, забирать заказ по пейджеру. (Я сперва подумал, что они открылись на месте "Торре-Порре", где всё-таки был не корнер, а заведение с сервисом, но нет, это другой боковой зал, и, к сожалению, другой формат). Интерьер несербский, небалканский. Из колонок пели что-то на португальском, поэтому моя ассоциация с помещением, где приглушенный свет и много украшательств - португальский б... ну допустим бар. Поскольку система с пейджерами, ждать придётся готовности всех позиций. Неудобно, и персонал не пытается как-то это смягчить - в некоторых местах, бывает, что зовут, например, салаты и суп забрать, пока горячее ещё готовится. Шопский салат. Полпорции 300₽ - хорошие овощи, масло и соль, тёртый сыр сверху. Мало, но и нормально для закуски. Моравска салата 550₽. Печеных перцев в нем не обнаружено, есть слегка маринованный перец, который недолго полежал на гриле, следы есть. Вкусный, но точно не печёный - хрустит. Сочиво с копчёностями 450₽. Кружка супа, порция невелика, но суп густой, чечевица вся разварилась и превратилась в гущу, копченостей достаточно (правда, все бледные, мало от них дымного духа). Ну ладно, это ещё не еда, а так, закуски перцы в салате могли быть помягче, суп мог быть побольше, но это неважно. Куда важнее 2 основных блюда. Плескавица гурманска. Диаметр/площадь - как везде. А толщина - издевательская. 5 миллиметров? 4? Это заявка на городской рекорд. Анти! По форме - горячее блюдо. По размеру - горячая закуска, только аппетит разжечь. Фарш сочный, ветчина и сыр видны, всем хороша, кроме толщины сиречь размера. Чевапи 10 штук - 10 детских пальчиков. По размеру, конечно. Вывеска у входа заманивает "осилишь?" Чего там осиливать-то? Три укуса, и я закончил свою половину порции. Я привык, что чевапи надо резать при поедании. Иногда они на два укуса. Иногда три (бывают особо мощные). А местная версия - барби сайз чевапи. Зачем вы их скукожили? Итак, я съел по половинке 2 салатов, полпорции супа, полплескавицы и 5 чевапчичей в лепешке с каймаком. Как правило, в большинстве сербских ресторанов и таверн такой набор блюд означал бы "тяжело дыша и стараясь не делать резких движений, он пошёл в сторону дома". Здесь же я вышел из заведения полуголодным. Я пытался у соседа шестой чевап забрать, он согласился, но без булки, а что мне без булки этот микрочевап?

Frigate

Petrozavodsk • Catering

May 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Приятный ресторан у озера с кухней, стабильно выдающей блюда северной кухни. Пятёрка. В тишине и пустоте... Приотельный ресторан, неожиданно пустой в пятницу вечером. В такое время как без брони - звонил, резервировал стол, а оказалось, вовсе необязательно. Даже на первой линии с видом на озеро. 4 из 5 визитов по разным местам за поездку были такие - специально поехали за неделю ДО майских, чтобы проскочить до наплыва туристов (надеюсь, на майские он произошёл). То ли дело в этом, то ли "Фрегат" незаслуженно непопулярен. Всю трапезу я косился на панно на стене, изображающую теоретический чертёж деревянного парусного судна - но ТОЧНО НЕ фрегата. И никакая надпись frigate не убедит меня в обратном. Панно красивое, украшает интерьер. А зануд как я, мало (и хорошо). Меню - отдельно северная кухня не выделена, но и без этого нет проблемы выбрать ужин в сугубо карельско-поморском стиле. Сет калиток 1200₽. Богаче, чем у далёких соседей по набережной - да, тут дорогие и обильные начинки гравлакс, ростбиф и грузди, и все же разница в 700₽ заметная. Сравнивал с другими сетами - в пересчёте ₽/грамм "Фрегат" предлагает самый высокий курс. Жареная ряпушка 540₽. Буду считать, что открыл сезон корюшки, съев сковородку ряпушки. Минимальная панировка, в меру соли, все рыбки съедены от и до, ничего не придётся откладывать в сторону, хвост дохрустывает, как чипс. Карельская уха 720₽. Без молока и без сливок, на то она и карельская, а не финская (где-то "народному шеф-повару" сейчас икается). Бульон мутный от взвеси мелких частичек рыбы, этим он милее и вкуснее всех "красивых" прозрачных бульонов. Наполнение в равной мере состоит из кусков картошки, белой рыбы и красной рыбы. Ничего лишнего, отличный результат. Зубатка с соусом из креветок 820₽. Два кусочка филе с красивой пятнистой кожей, соус, чтобы не портить вид рыбы, вылили на картофельный гарнир. Креветки северные мелкие, сладкие. Карельская икра 560₽. Икра из клюквы поверх тирамису. Были у меня нехорошие ожидания - что икру клюквенную сделают, а о тирамису не позаботятся. Я ошибался, печенье пропитано хорошо, крем легче классики, но в компенсацию икра сверху и слой ягод в середине. Пироги для зятя 320₽. Снова взял попробовать - будет ли разница? Нет, опять "чебурек без никто с сахаром внутри", только более зажаренный. Даже более красивый и подходящий для картинки к словарной статье, чем у дальних соседей по набережной.

Serbskaya Taverna

Saint Petersburg • Cafe

May 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Искал скрытый бриллиант среди сербских кафе. Нашёл, но карат маловато. Пятёрка, да, но не "срочно-бросайте-всё-и-на-Большой-Сампсониевский". Вход один на двоих - из маленького фойе слева - в клинику психотерапии, справа - в сербскую клинику психотерапии, сиречь в таверну. Два раза был - оба раза ранним вечером, один раз почти полный зал , встречают с вопросом о брони, отсутствие оной может вызвать у главного серба бурю эмоций (Бронировали? - Нет - О боже!) (Сколько вас? - Трое, ну то есть потом четверо - Нет, давайте договариваться. Трое или четверо?) Во второй приход - почти пустое заведение, пара столиков заняты, если бы сербский турбофолк не играл, совсем мрачно было бы. Место - настроение. Когда как. Меню компактное, со всей сербской классикой в наличии. Цены умеренные, но надо вводить поправку на размер порции. Телячья чорба 450₽. Густой суп, где мясо развалилось на волокна, а овощи ему под стать совсем мелко нарублены. Максимум навара. Укроп сверху - как родной. Перцы с чесноком 340₽. Толстые, маринованно-мягкие, с чесноком. Чевапчичи 750₽ за 6 штук без гарнира. Только лепешка и соус - подача не ресторанная (сравниваю строго с Белградом). Сербский салат 320₽. Как водится, просто овощной салат, огурцы-помидоры-сладкий перец. Гурманска плескавица 790₽. Опять подача без никто, как и у чевапчичей. В наполнении много сыра, ветчина на втором плане. Плескавица и чевапчичи тут дешевые. Но без гарнира же. И порции - жаловаться не на что, немаленькие, но знаю я места, где за чуть дороже будет 10 чевапчичей и потолще плескавица, и оба блюда с гарниром. И перцы с чесноком увесистее. Так что вкусно, но не "сделка века".

Joki

Petrozavodsk • Catering

April 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Лучший ресторан визита с разнообразной северной кухней, и исторически верной, и творчески современной. Пятёрка без оговорок, при поездке в Петрозаводск обязателен к посещению. Новое здание на набережной озера, конечно, столы у окна тут самые популярные. Не уверен, что то же будет относиться к открытой террасе - видно, где она может быть в тёплый сезон, но с местной погодой любая терраса превращается в лотерею. Пока обедали, над озером снежные заряды сменялись солнечной погодой. Места много, зал очень просторный, большие расстояния между столами, к сожалению, от дивана до стола тоже далековато, оба сидели на краешке. Либо комфортно сидишь, либо дотягиваешься до еды. Это минус. В меню очень удобно карельские специалитеты поместили отдельным блоком внутри каждого раздела. Иногда делают отдельное меню, иногда отдельную страницу - но тогда приходится постоянно метаться - посмотрел салаты в "карельском", потом открыл обычное меню, а тут все на одной странице - просто наглядно разделено. Днем скидка на меню 20%. Сет калиток. Сет калиток в Петрозаводске может стоить от 490₽ как здесь до бесконечности, сет в Joki хорош для первичного ознакомления, минималистичный набор картофель, форель и десертная с брусникой. Смерребред с олениной 590₽. Благодарен повару, что он выбрал для бутерброда нормальный ржаной хлеб с мягким мякишем, а не жёсткое зерновое нечто, что в фаворе у многих смёрребрёдостроителей. Много разобранного на волокна тушеного мяса. Минус - в меню гель из морошки и уже только при подаче огорошивают - меню в процессе изменения, теперь это блюдо с брусникой. Наверно, гостям из регионов, одинаково далёких что от брусники, что от морошки, будет одинаково вкусно. Я слегка расстроился, потому что собирать-то всегда предпочитал бруснику, а вот есть - морошку. Салат с вяленой уткой 650₽. Заказал, прочитав в меню, что он с водорослями - ламинария из Белого моря. Оказалось, не это его главный хит. Кусочки яблок - я счёл их вялеными, официант потом рассказал, что они квашеные молочнокислым брожения, с добавлением мёда и красного перца. Мёд в виде сладости чувствуется, остринка нет. В любом случае, новое впечатление и украшение визита. Треска на копчёном молоке с мидиями 1100₽. Максимально монохромное блюдо. Белая треска, белый соус на основе молока, бледное пюре из капусты и картошки. Только створки мидий чёрными акцентами выделяются, но раковины скоро отправились в отдельную миску и вновь все стало монотонно-светлым. Форель с картофелем шато и горошком 1100₽. Одно из самых географически нейтральных блюд в местном меню северной кухни. Толстый кусок филе, картофельные крокеты, горошек, соус с французским прононсом. Карельские пироги для зятя 250₽. Как объяснил официант, это обрядовое блюдо, которое готовит тёща. Простые пироги, где в тесто не кладется никакой начинки, кроме сахара. Прозвучало понятно, но расплывчато. Я бы описал это так - чебурек, где никакой начинки, кроме сахара. Блюдо - проще не придумаешь. Непременно следует брать на десерт. С учётом стереотипов об отношениях тёщ и зятьёв я ждал чего-то худшего. А такие пироги намекают на дружбу поколений.

Перемена

Saint Petersburg • Restaurant

April 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан с хорошей современной русской кухней. Пятёрка, хотя по атмосфере не моё место. Что не так с атмосферой? (Ну или что не так со мной) Популярное место, интерьер распланировали так, чтобы эту популярность максимально использовать, так что готовьтесь слышать разговоры соседних столиков, даже если вам совсем неинтересно их слышать. Меню - очень красивая папка и раздражающе оригинально структурированная. На первый взгляд все логично - верхняя половина это первая перемена, нижняя - вторая. Но при этом супы (первое блюдо) в правом нижнем углу второй перемены, в самом конце. А пельмени всё же в первой. А часть второй выглядит как любимые блюда Дмитрия Блинова и новые блюда, потому что легенда с расшифровкой значков свёрстана как заголовок одного из столбцов. На этом занудство заканчиваю (почти). Сервис - доброжелательный и приятный, местами слишком приятный (как быть слишком приятным? История после горячих блюд). Скумбрия со сливочным квасом 750₽. Какой знакомый вкус, подумал я, и полез искать фотографии (сперва по ошибке искал в duo Asia, а надо было в "тартарбаре" - в 2016 ел там скумбрию в таком же на вкус соусе, теперь из рецепта убрали эдамаме, а секретный квасной ингредиент соуса, видимо, рассекретили). А возможно, что мне все это показалось. Но похоже же! Холодец из телячьей голени и бычьих хвостов 750₽. Красивый колор сильно уваренного бульона, так что даже подача в тарелке, обычно скрадывающая красоту холодца, не мешает, он красив не формой, а янтарностью. Борщ с телячьей щекой 690₽. Официант предлагает нагрудник для расслабленного поедания борща - я отказался. С этого момента поедание борща превратилось в челлендж "ни капли на рубашку". Я справился! Из борща торчит мясо, столько его, что не помещается. И, ожидаемо, суперконцентрированный бульон. Приносят влажную салфетку-таблетку - протереть руки после пампушки с салом. Можно было и тут упереться и сверхаккуратно сьесть пампушку, но надо же и расслабляться иногда. Пампушку обернули двумя бритвенный толщины ломтиками сала, которые от её тепла остекленели. Кусать не очень удобно, если уж честно, но красиво, не поспорить и запоминается. Вареники с грудинкой и белыми грибами 950₽. Тесто тонкое и плотное, начинка простая картофельная, а кубики грудинки и грибов не дают заскучать. По меркам любого северного города, если уехать из Петербурга и Москвы, очень уж мелкий кубик белых грибов. Но у нас с белыми напряжёнка, не хватает на миллионы едоков. Язык с мороженым из хрена 1100₽. Язык нежный, мороженое ярко хренное, не с отголосками где-то вдалеке, а с интенсивным вкусом хрена, при этом, как и полагается мороженому, сладкое. Сочетание вкусов не для консервативных едоков. Ещё в блюде есть шпинат. Он то ли бронированный, то ли армированный, мы так увлеклись попытками всё-таки разрезать его ножом, что не подумали снять видео, а шпинат, который не режется - потянуло бы на маленькую ботанически-гастрономическую сенсацию. Кроличьи почки с портвейном и сельдереем 950₽. Почек много (сколько же было кроликов...), пюре из сельдерея и мелкий кубик сельдерея - я все сразу размешал, так пюре своей сливочностью урановешивает ярко-соленый соус на портвейне. Пока мы ещё ели почки и язык, официант внезапно приносит тарелку со словами "мы хотели бы вас угостить блинным пирогом с кроликом" "В связи с чем угощение?" "Просто чтобы вы попробовали ещё одно блюдо нашей кухни" Ну... Я понимаю, что у них образовалась порция пирога, заказ неправильно занесли, вот и надо её кому-то вручить. Но это во многом дурацкая затея, ведь нам его принесли, пока мы ещё доедали горячее. Одно дело, когда такой подарок от кухни прилетает посреди 20-минутной пауза между супом и горячим. Но мы-то и так не скучали и не голодали (третью перемену доедали). Это у меня нездорово здоровый аппетит, а обычно после трёх перемен не хочется ничего, кроме, может, маленького десерта. Официант был такой оптимистичный, что предложил потом меню десертов. Я ответил, что БЕЗ этого пирога шансы на десерт были бы.

Na beregu

Sestroretsk • Restaurant

April 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Хорошая локация, хорошая кухня, хороший сервис - но всё только хорошее, как будто, раз ещё не сезон, можно не делать отлично. Четвёрка. Летом этот ресторан разрастается верандами во все стороны, даже плавучая есть. До наступления лета ресторан как недооткрытый, вход такой неприметный, что даже табличку поставили "вход в ресторан здесь". Когда заходишь, не сразу понятно, куда идти-то, как с чёрного входа зашёл, только где-то далеко находишь зал и хостесс. Ещё один показатель не-сезона - воскресенье, день, а можно без брони прийти. Без брони сажают за круглый стол на шестерых, я на всякий случай переспросил, что с бронями на двойках и четверках (мало ли они только через полдня), но нет, тут правда все были уже близко по времени. Меню приносят без комментариев, что где. Например, на Постном меню написано только "на берегу", о постности надо догадаться самому по ингредиентам. Заказ не повторяют. Сервис доброжелательный, но расслабленный. Ловить официанта в одном зале вроде несложно, но если он в твою сторону не смотрит, проходя по залу, то не так и просто. Обратную связь ни по одному блюду не спросили, доппродажи даже не пытались. Возможно, тут летом такой ажиотаж, что естественно не переживать о чувствах гостей. Это они должны переживать, попадут ли на террасу "На берегу"! Холодец из утки со свекольным хреном 420₽. Во-первых, это красиво. Холодец из трех слоев - мясо, желе, барби-слой желе из свёклы и хрена. Злая горчица. Паштет из куриных сердечек с луковым мармеладом 420₽. Много хлеба (забрал часть к холодцу), паштет на вкус нейтрально-ливерный, но я и не думаю, что сердечки должны были давать какой-то ярко индивидуальный вкус. Луковое варенье (по консистенции вообще не мармелад) сладкое. Выкладка безрадостная, сложно с таким видом мне вам доказывать, что на вкус всё хорошо. Куриный бульон с домашней лапшой 420₽. Бульон как жидкое золото - да, ему помогла мука с лапши, но курицу варили долго, густота и навар очевидные. Лапша в меру неаккуратная, явно тянутая на местной кухне. Борщ 640₽ - много мяса, но очень постного, ни жиринки, вот и бульон от этого потерял в плотности. Даже сметана не спасла. Подача с бутербродиком с салом смотрится бедно (разбаловали меня подачи с пампушками...), но основная претензия это недо-жирность супа. Бефстроганов с гратеном и трюфельной сметаной 890₽. Красота, аромат трюфеля, насыщенный вкус соуса. За красотой не так заметно, сколько мяса - основной объем конструкции на тарелке, это картофельное (очень хорошо исполненное) основание, а мяса с грибами (очень хороших) три столовых ложки. Цезарь 690₽ - почти не пробовал, официант предупредил, что в соусе есть орехи кешью (они с точки зрения моей аллергии на орехи не вполне орехи, но слабая реакция может быть, если съесть больше микродозы). Ограничился кусочком куриного шницеля (хорошо, но пресно) и листом салата в соусе (тоже пресно, а, в отличие от сочной курицы в отличной панировке, листьям компенсировать нехватку вкуса в соусе особенно нечем. Хлебные чипсы без чеснока. Я же не требую анчоус в соусе, но тут совсем диетическая версия, как с лёгким майонезом. С кешью.

Сеул Мёнга

Saint Petersburg • Cafe

April 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Ольгино - не дальний свет, особенно если изучить расписание электричек. От станции идти МИНУТУ. За очень хорошей корейской кухней. Пятёрка (с минусом). Много лет назад и много лет подряд я слышал про секретный корейский ресторан в Ольгино, где готовят лучше всего в городе для корейцев с "Хюндая". Ну, раз он секретный и только для своих, то какое мне дело? Время прошло, упоминания этого места прекратились (ведь "Хюндай" тоже прекратился). Тем удивительнее было проездом в Сестрорецк увидеть из окна электрички вывеску "Сеул Мёнге". В яндексе отзывы положительные - я решил попробовать. И сразу оговорюсь - я понятия не имею, ТО ли это старое легендарное место, или просто так совпало. Эти истории о корпоративных слияниях и поглощениях я оставлю журналистам. По телефону отвечают "алло". Ну, не очень ресторанно. "Здравствуйте, хочу забронировать столик", сказал я не совсем уверенно - может, не туда звоню? Ресторан на втором этаже самого большого здания на привокзальной площади Ольгино. Один большой зал и два небольших кабинета под банкеты. Персонал говорит и по-корейски, и по-русски. Никакой особой экзотики, разве только для оплаты картой придётся пройтись к стойке. Повар спрашивал, всё ли понравилось, и как по остроте - хорошо по остроте! Была там ошибка с одним из блюд, не ту версию подали, признали, повинились. Меню многочастное, как постмодернистский роман. Сначала краткая версия с комментариями и сет-предложениями для знакомства с корейской кухней. Потом меню на корейском. Потом полная версия на русском. Если вы в первый раз, то можете ограничиться первыми страницами. Правда, тут такая история. Я вам пишу "можете ими ограничиться", а у самого как-то так сложилось, что ни одного блюда оттуда, все с последних страниц. Чай из чаги подают бесплатно - на вкус, как слабый черный чай без сахара. Панчан тоже бесплатный, приносят к любому горячему. Морковь по-корейски яркая, масленая, с зирой. Капуста кимчи - жжёт! Простая версия, но тот самый вкус. Картофельный салат - ждал преснятину, а он тоже хорошо заправлен оказался. Два мини-овощных оладушка - самые нейтральные из четвёрки. Пельмени гунманду. В меню 300г на вид больше. В меню 800₽, в чеке 650, но это я потом уже увидел. Пельмени с лучшим за годы тестом - они полностью прожареные, но при этом не жёсткие ни одним краешком. Фарш на фоне теста просто хороший, без повода чрезмерно хвалить. Суп кимчи тиге. Раскаленная порция в хорошо изолирующей тепло посуде - двигать можно без риска обжечься, а вот есть приходится с большой расстановкой. Много капусты кимчи, достаточно свинины, бульон жирный и насыщенный, острота - для человека привычного умеренная, для непривычного, конечно, это горшок жидкой лавы. Тем более, что цвет соответствует. Хемультокпокки. Для начала, нигде их больше в Петербурге не встречал. Везде ттокпокки (я предпочитаю через 2 "т") - просто рисовые клёцки в соусе разной степени корейскости (главное, чтобы не карбонара), а тут это полноценное горячее (опять на вес как будто больше, чем обещает) с морепродуктами (мидий без счета и кальмары). Дух у соуса тяжёлый бисковый. Хэмульпаджон. Девушка старательно записывала заказ в телефон, но недозаписала - лепешка с морепродуктами, да, но заказ-то был лепешка с морепродуктами И КИМЧИ. Ну ладно. Это блюдо не получится записать в явные удачи и рекомендации, как предыдущие три. Много морепродуктов и лука в пресном тесте. Похоже на ту, что ел в Сеуле в командировках. Опять же, где ещё такую подают, давно не встречал в корейских меню (но тут мои данные точно неполные). Один визит, четыре блюда и панчан - возможно, что есть элемент везения, не попалось ничего неудачного. Бардак с ценами? Ну да, но в пользу гостя.

Alku

Vyborg • Restaurant

April 2026

Вывод для тех, кому лень читать. На Крепостной открыли ещё один ресторан северной кухни, замаскировав под средневековую таверну. Получилось хорошо в плане кухни, но средневековость не удалась. Четвёрка. Расположение на Крепостной - это удвоение посещаемости. Постоянно в ресторан заходят случайные люди с самыми разными запросами "а у вас завтраки есть?" (Нет, они только в 12 открываются) "а у вас мороженое есть?" (Нет, но посмотрите нашу карту десертов) "А мы думали, что тут наливают, название же "алко" (да, наливают). Кто-то идёт дальше, а кто-то и остаётся. Кстати об "алко". Фирменные настойки - ШЕСТЬСОТ рублей за 50мл. Водка начинается от 650₽. Я сам всеми руками за борьбу с зеленым змием, но такие запретительные меры - это перебор. Как стопка настойки может стоить дороже кружки пива? (А пиво тут начинается от 480). Мне-то что, я на уколах, пью чай, но даже с позиции наблюдателя эти цены неприятно удивляют. Персонала на такой поток хватает не всегда, в какой-то момент встречей гостей были вынуждены заниматься повара (открытая кухня прямо напротив входа), потому что хостесс была занята чем-то в глубине заведения. Напрашивается +1 человек в команду. В остальном сервис старательный, но несобранный, заказ не повторяют (но ничего не перепутали), грязную тарелку не забирают, принося следующее блюдо - один раз, но было, хотя, быть может, просто не разглядели, что она уже пустая, освещение-то свечное. Это, кстати, не очень удобно - стоит свечу сдвинуть, как воск выливается на стол. Ну и насколько благосклонно на такое освещение смотрит пожарная инспекция, мне неведомо. Надеюсь, гости не решат жечь на свечах рядом стоящие салфетки и всё остальное. Пламя свечей (к счастью, днём ещё есть естественный свет из окон) отвечает за средневековую атмосферу, потому что больше средневековости и нет. Меню пишет "продолжая историю, мы создали ресторан средневековой кухни". Кто за язык тянул? Тут же, ниже, на этом же листе чуть ли не треть блюд… с картошкой. Надо быть специалистом по истории средневековья, чтобы сказать "тогда ещё не было рецептов с глазированной морковью" или еще как-то придираться в мелочах, но достаточно не до конца забыть школьный курс истории, чтобы уверенно утверждать "в средние века в Европе ещё не ели картофель, потому что не знали о его существовании". Сложно убрать картошку из меню? Альтернатив евразийского происхождения полно. Комплемент - тарталетка с рыбным рийетом. Неожиданно большая для комплимента - за один укус не съесть. Салат из отварной щуки с печеным картофелем 790₽. Рыба выложена сверху, сама она довольно пресная, так что, налюбовавшись титульным ингредиентом, надо обязательно замешать его с остальным салатом - тогда соль будет в балансе. Салат-вариация на тему народного салата с копчёной треской - картофель, огурцы двух видов, красный лук. Как салат - отлично, за локальную рыбу - пятёрка, а за средневековость 0. Из постного меню черная калитка с печеным картофелем(sic!), жареными грибами и трюфельным маслом 550₽. Прекрасный открытый пирожок с миллиметровой толщины, но прочным тестом. Подают уже разрезанным на три части для удобства поедания. Грибы лесные великолепны. За средневековость 0. Тоже из постного меню (надеюсь, это блюдо и в основное попадёт, ну или станет сезонным вместо постного а в крайнем случае пусть возвращается в Петров пост, до него чуть больше месяца) закуска из квашеННой репы и красного лука 550₽. Ферментация, которую мы заслужили - пластинки репы сквасились до такого состояния, что, если есть с закрытыми глазами, будет когнитивный диссонанс - вроде капуста из бочки на вкус, но консистенция не та и хруст другой Блюдо-впечатление и рекомендация. Средневековость - в порядке! Повторюсь - я не специалист по той кухне, квасили ли так репу? Правильная ли нарезка? Не принципиально, главное, что откровенно нарушающих правила "игры в ту эпоху" ингредиентов нет. Форшмак из сельди и копчёной форели на ржаном хлебе 490₽. Два готовых бутерброда, что удобно, присыпанных крупной зеленью, что неудобно, она при поедании стремится валиться по сторонам. Форель в состязании вкусов с сельдью перетягивает одеяло на себя, но это не упрёк. Очень хорошо. Средневековость - условная, ради неё можно было бы рубить крупнее, как будто блендер ещё не изобрели, и мясорубка тоже ещё ждёт своего часа. Пирожок с ливером 290₽. Пирожок как пирожок, тесто тонкое, начинки много, на вкус скорее полумясной-полуливерный, но так, наверно, лучше, не отпугнет осторожных едоков. Мясной пирожок с лёгким печеночным духом. Средневековость в порядке. Копчёные свиные хрящи с глазированной морковью 990₽. Морковь, горошек, зелень никакой картошки! Блюдо - концентрированная радость от кусочков свинины (концы рёбер, в каждом внутри и правда хрящ - любители могут их поразгрызать, я всё же ограничился мясом) и вполне под стать им по концентрации вкуса фрагментов моркови. Могло такое блюдо быть в 14 веке? Да почему нет. (Хотя глазирование в те времена ещё даже французы не придумали, а из какого-нибудь Сычуаня вести о такой технике ещё не дошли, но это - допустимая вольность в "игре" в историчность). Курица из печи с толченым картофелем (ну опять...). 1150₽. Курица как курица, снаружи зажаристая, внутри по-разному. Толстая часть грудки внутри совсем пресная, не сухая, но никакого вкуса, не шпиговали ничем и, предположу, не вымачивали заранее, вот филе и осталось скучным. Остальные части куда вкуснее. Слышал, как хостесс интересовалась у соседнего стола, как им курица, и у меня обратную связь спросили только по одному блюду - по этому же. Значит, сомневаются, что с ней всё в порядке? Правильно сомневаются. И к курице, и к хрящам хорошо бы подавать дополнительную тарелочку - для костей и, собственно, хрящей. Пришлось их складировать на тарелке с соусами. С другой стороны, есть в складывании обглоданных костей куда попало что-то средневековое. А то и вовсе засыпать пол опилками и пусть туда ***! (Шутка, не надо так, но звучит атмосферно). Вывод? Так он уже был. Взяли хорошую северную кухню и стали засовывать её в средневековый кафтан, а не рассчитали немного, вон он по шву треснул и картошка напоказ. И цены на алкоголь зияют!

21 Versta

Saint Petersburg • Restaurant

April 2026

Вывод для тех, кому лень читать. Отличная сербская кухня в простом старомодном кафе. Пятерка без поправок на братскость, просто нормальная ровная пятерка. Кафе это существует аж (если верить allcafe.ru) c 2007 года и сейчас, такое ощущение, перешло в режим "кормим бизнес-ланчами и проводим банкеты". В обед тут наплыв посетителей, а большинство отзывов на ресторанных сайтах - про то, как тут хорошо или не очень отпраздновали день рождения или свадьбу. Я дважды заходил ранним вечером, когда обеденный наплыв уже схлынул - и оба раза кафе вообще пустое. Удобно интерьер снимать. И когда мимо проходишь вечером - в окнах обычно пусто. Но, если они столько лет живут, значит обеденно-банкетный формат позволяет остальное время не переживать о потоке гостей. Меню - сербская кухня с небольшими вкраплениями интернациональных блюд, на одной странице вклинились спагетти, в остальном все балканское. Официант (а, возможно, и владелец) серб с легким акцентом, обязательно перед счетом спрашивал "хорошо кушали?". Как хорошо, что он не читал в детстве советские книги, объявившие глагол "кушать" "мещанским", "лакейским" и "детским". И я один, и я с женой кушали - хорошо. Сербский салат 400₽ - просто овощной салат огурцы-помидоры-перец-лук, каким (на всякий случай напоминаю) он всегда и бывает, это, действительно, чересчур простой салат для такого громкого названия, но ничего не поделать. Перцы с чесноком, вернее, "перец в чеснок" 400₽. Два мясистых толстых перца запеченные, а потом маринованные в чесноке. Качество продукта + хорошее исполнение. Суп с телятиной 400₽. Бульон наваристый, и картошка и мясо мелким кубиком, мясо в каждой ложке. И чевапчичи 800₽, и плескавица 900₽ размером "ужин на одного" или, если берете еще какие-то блюда, то горячее лучше делить на двоих. В обоих блюдах пружиняще-резиновая консистенция фарша. Плескавицу взяли гурманскую, ветчиной и сырой нашпигована. Хлеб - один раз подали совсем еще горячий, во второй - уже остывший, но все еще совершенно свежий, подают с айваром и каймаком. Но есть нюанс, после которого пуристы закричат "они не имеют права!". Хлеб подают по умолчанию, но при этом - 100₽ на человека добавятся в счет. В отзывах прошлых лет пишут про бесплатный хлеб, теперь, видимо, экономика должна быть экономной. Русские всё едят с хлебом(ТМ), поэтому я не переживал по этому поводу. Если вы переживаете, то при заказе попросите хлеб не приносить.