42.7K

subscribers

subscriptions

7.6 m

views

May 2026

“Saray”. Темно, мало места, обычно, гости на люксе. Восточная база от “Lucky Group” на затворках Патриков. Месяц невозможно попасть. Бронь за три недели. Пришлось обращаться к знакомому шаману, который с помощью рыбьих пузырей, трех волос золотистого добермана, четырех сваренных молодых белорусских картофелин и 6000 мавританских рупий организовал за один день вечерний столик на двух больших пацанов. Единственное, что он не учел, так это расстояние между столиками. Практически невозможно пройти. Всего 14 см. Мировой рекорд от основателей Ивана Кукарских и Богдана Панченко. Аплодирую стоя. Можно снимать в reels или shorts для youtube, как гости крупных размеров или дамы с широкой поповой костью пытаются протиснуться к дивану. Всё это ради максимальной посадки в 100 человек. Хотелось уйти, но ради вас и всех будущих предпринимателей, мечтающих открыть своё вкусное место, я решился, и вот моё мнение. Никаких эмоций, пустота и разочарование. Абсолютно обычное проходное место, в которое не хочется возвращаться, прямо совсем. Ни приготовление блюд на огне без электричества от именитого шеф-повара Дана Мирона (такое уже давно в любимом “Amber”), ни базовый и скучный деревянно-этнический интерьер от крутой Натальи Белоноговой (как будто тут ей запретили творить), ни причастность к премиальной тусовке, ни прохладный с безразличием сервис не затащат меня в этот премиальный Сарай. Даже супер-фирменный пирог со сливой и кремовым пломбиром за 750 рублей не смог растопить моё сердечко. Это средний магазинный бисквит с редким фруктом. Печаль. Вывод: 5/10, и то при условии, что вы пролезете на своё место. Больше моих мнений в телеграмм канале SOSOVREST

Lodochka

Moscow • Cafe

April 2026

Лодочка. Секретное бюджетное место в центре с грузинской едой. Честное слово, это будет очень короткий обзор на тайное место, которое каждый из вас точно обходил стороной. Есть такой Большой Гнездниковский переулок, рядом с метро «Пушкинская», и вы с большой вероятностью никогда в него не заходили. Как минимум у вас только 4 шанса попасть сюда: вы фанат маленького театра ГИТИС, сотрудник Министерства культуры, любите архитектурные экскурсии (сюда часто водят) или вы сотрудник ресторана «Пушкинъ», «Турандот», «Шануар» (чёрные ходы и курилки как раз выходят в этот переулок). Я нашёл это место случайно, рядом есть салон красоты, куда ходит моя супруга. По её мнению, там лучшая покраска волос. Также на заметку автомобилистам и фанатам дорогих заведений Delos Group: тут часто свободная парковка, в отличие от Тверского бульвара. Ок, погнали про «Лодочку». Это простое кавказское заведение, которое не претендует на дизайн и концепцию, но на входе предлагает бесплатное мытое яблоко и очень душевное позитивное обслуживание. Прям создалось впечатление, что я в солнечном Сочи, да ещё приходится подниматься по ступенькам на высокий первый этаж (частое явление в центре нашего любимого города-курорта). Открываешь меню и по ценникам телепортируешься на 5–6 лет назад. Вообще так можно? Это законно? Овощной салат с кахетинским маслом за 590 руб. Шах и мат. Да, порция небольшая, но со свежей лепёшкой — просто вау. Куриный шашлык 690 руб. Как вам? До сих пор думаете, что я фанат люкса (вчера был в новом ресторане Savras)? Нет. Я фанат гостеприимства, качественных продуктов, любви и доброго отношения к людям. К достойному мясу нужно взять молодую жареную картошечку. Потекла слюна? Это вам не картофельные вафли с крабом и спайси, не орзо с вонголе и заморскими артишоками. Это простая и понятная еда, как вам приготовила бы любимая бабушка или мама, то, чего нам часто не хватает. Укол настоящего вкуса простых ингредиентов, приготовленных с позитивом у плиты. Всё мне отдавали на очень большой скорости и с открытым сердцем. Да, возможно, мне повезло с официантом и это был классный солнечный день, которых очень мало в нашей любимой Москве, но пусть будет хорошо и красиво, и я с большим удовольствием забегу на новый обед в эту питательную «Лодочку». Мнение получилось как реклама. 100% это не так. Как я всегда говорю, ни одному ресторану не удастся купить мой острый сычуаньский язык. Оценка 7/10, и это круто для столь простого места. Если мой повторный поход будет не менее успешным, то повышу на 1 балл, а пока пусть не расслабляются. Всем приятного аппетита 😋

Dizengof/99

Moscow • Restaurant

April 2026

Для всех, кто не любит долго и много читать, супербыстрый отзыв про израильское бистро, которое, оказывается, уже насчитывает 11 заведений. Моя супруга сказала, что они 1 год отбирают трафик у скромных соседей (типа Nene, Jpan, Булка, Ку.Рамен) «Ого!» — сказал я, когда зашёл. Тут просто фул-хаус из их гостей. Мы еле сели. Шустрый официант Павел оперативно подогнал нам комфортный столик, который случайно освободился. Откуда все эти поклонники тель-авивского питания? Я давно не видел на районе столько крепкой (по деньгам) молодёжи. Прям филиал Китай-города. Бороды, клетчатые рубашки да кепарики. Прикол. Ответ в студию. Вуаля: бизнес-ланч (тут он называется «обед») всего за 790 руб. Это цена в «Рыбе моей» 5 лет назад. По нынешним временам — практически даром. Обязательно напишу про него в следующий раз, а сейчас мы решили взять блюда из неплохого основного меню. - фирменный нисуаз за 690 руб. — простой, но за эти деньги очень хорошо. К нему обязательно берите хлеб «хала». Это прям в масть. - фирменный овощной салат Dizengof за те же 690 руб. Опять вкусно. - котлета из говядины (кюфта томлённая) также обязательно к отправке в желудок. Тут, конечно, уже не сильно бюджет, но 970 руб. — это не больше 1000 руб. Тот, кто читает меня в регионе, уверен, считает, что мы тут, москвичи, зажрались. Да мы тут просто офигеваем от «отсутствия инфляции». Всё только дешевеет. - люля с птитимом. Это опять восторг за… 🥁 барабанная дробь… 770 руб. Объявляю это лучшим сочетанием цены и вкусноты в 2026 и, может, даже 2025. Кстати, забыл сказать, что наш официант Павел оказался мегакрутым сервисником. За его плечами — прям куча проектов. Даже северную рыбу (омуль всех видов копчений) нам начал продавать. Респект ему, и таких нужно хантить. Повезло этому заведению. Интерьер простой, как пришёл в студенческое общежитие к друганам (постеры, фотки, цветы), и в этом есть свой правильный и особый шарм. Если вы считаете, что я фанат люкса и лоска, — это так, но я абсолютно приземлённый и умею грамотно соотносить стоимость меню, пространство и сервис людей. В Dizengof правильное сочетание вкуса, скорости, размеров порций, денег и ненавязчивого гостеприимства, которое должно быть таким в интровертном местечке. Давайте немного минусами, а то прям таежный мёд :) - Сильно пахло краской (тянет через вытяжку из соседнего помещения) - Громкая некомфортная музыка в стиле радио хит фм. - Отстойные десерты, которые стоят прям дорого, особенно учитывая, что они ничего из себя не представляют. Вывод: Мне понравилось, и поэтому 7/10. Я 100% зайду на обед и завтрак, который огромный (по славам Паши) и стоит на двоих 2890 руб., и если это всё подарит мне улыбку, то увеличу до 8/10 и буду вам рекомендовать. Вообще диссонанс у меня. Не вяжется у меня данный проект и анекдот, где старец просил Евреев добавлять больше заварки. Простите, что не получилось кратко. Видимо, не умею. Данный отзыв я написал за 25 минут (пальцем в заметках). Скоро смогу принять участие в соревнованиях по самому быстрому вводу текста на экранной клавиатуре. Всем приятного аппетита 😋

Tilda

Moscow • Bar, pub

April 2026

В самых закоулках Патриков, куда не зайдет ни один фотограф громких машин, ни липовый интервьюер про роскошную жизнь, живет подвальчик, который с большой улыбкой и счастьем включает чаевые (10%) в счет и тем самым нарушает закон Российской Федерации. Да, милый усатый официант предупреждает вас (интересно, как часто), что платить их не нужно, и вы сами вправе решать, передавать ваши дополнительные заветные деньги в дар псевдо-Мишлену или нет. Принципиально и с большой радостью сразу ставлю им 1/10 и обязательно передам сведения в надзорные органы (ну, на заметочку), так как считаю это неуважением к гостю и нашей стране. Да, времена сейчас тяжелые, но сервис строится на хороших поступках и честности, а не на навязывании дополнительной оплаты. Я уверен, что все стесняются не заплатить. А ведь сколько можно было получить хороших чаевых (больше 10%), если бы не было этого ужаса. Владельцы наверняка защитили себя юридически и просто смеются над вами и нами. Напомню, что рядом много мест с надписью «АРЕНДА». Кратко об остальном. — Хлеб за деньги, но дают его как комплимент. Вот это фокус. Так ведь, Фунтик (для тех, кто в теме)? — Пончики вкусные, жирные, смачные. Можно брать. Персонал сказал, что именно из-за них они получили заветную красную наклейку. — Второй гость сказал, что бургер как бургер. В Подмосковье едал и получше, но это очень субъективное мнение. — Шницель куриный — я бы сказал, что в «Кофемании» более интересный. Зато тут подают его в стилистике салата «Цезарь»: думал, такое можно увидеть в регионах, а не в центре Москвы. — К сожалению, чизкейк также не удивил. Подобное можно отведать в одном километре от этого заведения в «ЮГ 22», только тут плесневый сыр кладут прямо сверху, а не интегрируют в десерт. — Насторожила дверь единственного санузла. Интересно открывается и может травмировать проходящего человека. А если ребенок? Видимо, я сильно перестал понимать модные и хайповые места и всё, что нравится массовому потребителю. Я всё больше и больше думаю перестать писать правду. Пора ставить всем 5 звезд за деньги. В «Тильде» нет интерьера, нет ничего, что заставит меня вприпрыжку сломя голову бежать сюда. Хитрости, неискренние улыбки, базовая еда и некомфортный шатающийся стол. Это настоящая реальность наших любимых Патриков. Всем добра и любви. Моё мнение субъективно, все слова являются предположениями и частным мнением потребителя и обывателя, я никого не обвиняю и не хочу оскорбить (текст для юристов). :)

Prosvet

Moscow • Cafe

April 2026

2024 год. Мой завтрак. Путь из школы, куда я отвожу дочку до офиса. Вкусно и творческо (если конечно есть такое слово).:) Что кушать: - бомбически нежные сырники !!!! Одни из лучших в Москве (сори Кофемания) - свежие курасаны (хотя я перестал есть хлеб) :) с 🐟 или 🐔 - завтрак по-Маяковски (он на фото). Драники из цукини, свежий слабосильный лосось (берите 2-ую порцию), авокадо, яйцо пашот - бутер с сыром (когда нужны калории) Видеть и трогать: - постоянно меняется экспозиция картин на стенах (можно купить) - продаются предметы интерьера - на стаканчиках можно ✍️ рисовать - можно взять мой любимый журнал про историю Москвы «Московское Наследие» Совет приходить до 11:00 и не приходить в выходной (много гостей). На заметку другим заведения: - на входе кнопка вызова, чтобы помогли зайти с коляской 👌 Не нравиться dog friendly. Это моё особое мнение (не могу сочетать еду с животными). Можно ждать сендвич из под ножа 35 мин. Без извинений. Есть система лояльности. Мой рейтинг 5/10. Не стоит внимания.

Odzu

Moscow • Restaurant

March 2026

Odzu. В ЖК Lucky. Снова фейковая Япония с отличными суши. Дата посещения: 21.03.26 3 месяца как открылись и уже играют в «Японию», хотя по факту это тонко замиксованная пан-Азия с микроиндийским акцентом (роти тут не дадут забыть, где ты на самом деле). Суббота, вечер. Плотно. Тот редкий случай, когда снова повезло (ведь мы на территории ЖК Lucky), и нашелся столик на 2-х. Интересно, все ли проекты в этом кластере автоматически становятся «счастливчиками» или это временный эффект новизны и правильного окружения. Интерьер почти стерильный. И это его главный парадокс: он настолько аккуратный, настолько выверенный, что не мешает употреблению пищи. Свет поставлен идеально, мягко обволакивает и не давит. Музыка ровно там, где должна быть: сопровождает, а не разговаривает за тебя. Редкий баланс. А вот сервис и забота как будто не успели за интерьером. Долго ждали хоть кого-то живого, чтобы просто налили воды или чая. Евгений — официант с неожиданной тактикой: игнорировать одного гостя и вести диалог исключительно со вторым. Интересный социальный эксперимент. Далее сервис был таким же невнимательным и безучастным. По еде. Суши хамачи — действительно крутой. Свежий, плотный, жирный, тот случай, когда хочется молчать и есть. Креветка — норм, но без эмоций. Можно не брать. Эдамамэ — ок. from China (для знатоков). Битые огурцы — хорошо, но кинзы пожалели, а зря (странное блюдо для Японии). Напомню: на сайте написано, что Odzu — японский ресторан на каждый день :) Видимо, для очень богатых бояр, так как 1 м² в этом ЖК стоит 1 млн руб. Смогли подсчитать стоимость 100-метровой трешки? Жареный рис с креветкой — провал. Без текстуры, без хруста, без характера горящего вока. Просто тёплая, переувлажнённая масса. Морковь там вообще лишняя. Чёрная лакшери треска — рыба как рыба. Но пюре… и ни слова про него в меню. Как будто оно случайно оказалось на тарелке. Есть свежий корень васаби — и это почти сенсация (мало у кого есть). Никто его не предлагал (сами вспомнили). При этом сам корень уже с горечью — признак его возраста. Забавно: саке (алкоголь после 40 — зло) подают с игрой — маленькие разные чашечки, выбор, настроение (не заказывали, а подсмотрели). :) А драгоценный чай в обычных стеклянных кружках. Непонятно, почему так? Нет влажных полотенец — странно, особенно если ты ешь суши руками, как я. Зато палочки меняют, спасибо! Десерты — трагедия. Мороженое с грейпфрутом, помело и меренгой — это не десерт, это температурное наказание. Холодное, злое, в помойку. Мильфей — не мильфей. Просто карамельно-тестовая конструкция, с которой хочется попрощаться как можно быстрее. И да, наблюдать за этим всем особенно интересно на фоне того, что даже такие тяжеловесы ресторанного рынка, как Борис Зарьков и WRF, с осторожностью смотрят на подобные жилые премиум-районы, сомневаясь в их трафике. Возможно, он прав — и это история выходного дня. А возможно — просто нужно чуть больше времени, чтобы всё стало на свои места. Итог: 3 звезды + 1 за рыбу! Нет идеи, которая держит всё вместе. Пока просто аккуратное место с тонким намёком на будущее. Всем приятного аппетита 😋

Motto Azabu

Moscow • Sushi bar

March 2026

18 марта в Москве выдался настолько хороший весенний денёк, что даже суровые мужики на правительственных автомобилях с «мигалками», плотным кольцом оккупировавшие окрестные парковки, казалось, немного расслабились. Охрана скучала, солнце плавило бронированные крыши, и судьбы россиян, судя по всему, вершились где-то в глубине кабинетов. Атмосфера располагала к тому, чтобы, пройдя пару минут от Красной площади и легендарной Правильной палаты Печатного двора (той самой, где Иван Федоров в 1564 году положил начало русскому книгопечатанию), предаться гастрономическому гедонизму. Подходя к ресторану, я узрел то, что стало главным художественным впечатлением дня. Прямо перед входом, на фоне исторических декораций (до гостиницы «Метрополь», которая помнит еще Савву Мамонтова и кутежи Шаляпина), в воздухе парил, белый как облако, полиэтиленовый пакет. Он не валялся на земле, нет. Он непринужденно, почти осознанно, болтался в восходящих потоках, то взмывая вверх, то игриво ныряя вниз. Сладкий ветерок Заставляет меня улыбаться. Я невидимка. Ни администрация ресторана, ни охрана из соседних машин не обращали на него внимания. Пакет был свободен. И как оказалось, это был не просто кусок целлофана, а метафора всего нашего последующего обеда. В самом Motto Azabu красиво. Очень красиво. Деревянные кессоны на потолке загляденье, декоративная крыша над открытой кухней отдельный предмет для архитектурного экстаза. Правда, огромное количество акустических колонок вызывает вопросы к мирозданию (менеджер, кстати, искренне не понимает, как они тут оказались и зачем их так много). Но дьявол, как водится, в деталях. Полотенца для рук пахли так, словно ими вытирали руки после ремонта в той самой Правильной палате (а её, к слову, сейчас как раз реставрируют). В зале играл странный джаз, который диссонировал с японским минимализмом. Гостей между 15 и 17 часами было — кот наплакал. А через час мы и вовсе остались в гордом одиночестве, наблюдая за тем, как официанты и хостес обсуждают бытовые вопросы. В месте, где элитный рамен стоит 4500 рублей, почему-то ждешь той самой японской сосредоточенности и уважения к пространству и гостю, а не ощущения, что ты случайно зашел на корпоратив в столовой при синодальной типографии. Про еду. Печень морского черта с манго — для любителей гастроощущений (на 1 разок). Курица караге и соусы к ней — да, тут действительно Япония. Креветки с рисовым попкорном — вполне рабочий вариант. Но «Signature Ramen» с вагю — это грибная похлебка с премиум-мясом, которое лежит там как инородное тело. Зачем варить классный продукт до состояния «просто вареное» — загадка. Но есть нюанс, который меняет всё. Паста в итальянском стиле с икрой — ураган, бомба и фантастика. Это единственное блюдо, ради которого хочется забыть про запах полотенец и равнодушие персонала. Давно мне не было так вкусно. Десерты - неинтересные. Минимум два с мороженым. Фантазия, видимо, закончилась на пасте. А теперь прикол и аттракцион невиданной «щедрости» :) Целый час я консультировал менеджера Т. Отвечал на вопросы, делился наблюдениями. Вдохновлённая, она сказала, что угостит нас десертами. Мы отказывались. Она настояла. Десерты принесли. В счёт их конечно включили. Классика. После замечания Т всё исправила, побежала, пересчитала. Когда мы уже уходили - догнала с кассой, чтобы вернуть деньги. Мы отказались. И вот тут случилась магия трансформации: лицо, тон, отношение - всё изменилось мгновенно. В такие моменты особенно ясно понимаешь, как тонко устроен премиальный сервис. Забавно вышло и с калорийностью рамена. Попросили — не дали. Поинтересовались, техзапуск ли у них? При бронировании сказали «нет», при встрече сказали «да, 20% позиций нет». Видимо, владелец решил, что статус «рядом с Кремлем» позволяет открываться неподготовленным. Но московские элиты вряд ли простят такой сервис (я к ним не отношусь, и весь мой монолог — это оценочное суждение). Вердикт. Motto Azabu с претензией, но с отношением из серии «и так сойдёт». В Москве, где японская премиальная кухня уже давно присутствует во всей красе, заходить с таким подходом на рынок — самонадеянно. Гости этого не прощают, статистика закрытий неумолима (хотя я уверен, что есть тайный план, который рассчитан на туристический сезон и именно гостей ближайших премиальных отелей). Ни в коем случае не хочу, чтобы они закрылись, но, глядя на тот самый пакет у входа, на который всем было плевать, понимаешь: судьба у этого места может сложиться так же, как и у него — красиво парить в воздухе, но без всякого направления.

Osteria Gini

Moscow • Cafe

March 2026

Давно хотел попасть сюда, даже задумывался провести тут новогодний корпоратив для команды. Слава богу, что не случилось. На примере Gini я хочу разобраться, что такое «траттория» и можно ли применить к данному заведению этот ресторанный термин. Атмосфера и обстановка: Как должно быть! Неформально, просто и уютно. Как в гостях или дома. Должно быть всё более расслабленно по сравнению с классическим рестораном, но всё же чуть более формально, чем в остерии (ещё более простом трактире). Как в Gini. Тут прям совпадает. Подвал, всё на тухлом вайбе, играет фоновая итальянская музыка, официанты никуда не спешат. Интерьер напоминает старую квартиру одинокой апеннинской бабушки, у которой постоянно включен телевизор и которая сильно скучает по взрослым внукам, вот только всегда забывает выдавать тапочки. Видимо, их давно украли гости. В воздухе не летает аромат доброты и позитива. Кухня и меню. Как должно быть! Упор на «домашнюю» кухню и региональные рецепты. Меню небольшое, состоящее из ограниченного набора традиционных и сытных блюд, а не изысканных шедевров высокой кухни. Как в Gini. Меню большое. Основатель и шеф Аллесио Джини говорит, что строил его на традиционных и семейных рецептах с добавлением домашних рецептов. При этом мне удивительно видеть суперперчёную пасту качо э пепе за 801 руб. (которую мы вернули, но её гостеприимно оставили в чеке). Да, она должна быть с огоньком, но эта как будто приехала к нам из Сычуани. Есть было невозможно. Фокачча хорошая, но мало розмарина. Это какой-то заговор. Ты просишь двойную порцию этой эксклюзивной коллекционной травы, а тебе приносят блюдо, где микроскопические лепестки можно собирать пинцетом. Понимаю, что в Европе кризис, но не настолько же. Простой хлеб — только за «настоящие» деньги. Ризотто с тыквой за 1350 руб. — достойное. На 100% порадовал тирамису. Это вкусно и хорошо по деньгам. Всего 585 руб. В общем, я не получил гипергастрономического восторга, но и отрицательного тут ничего нет. Тем более по нынешним временам тут вполне демократично по бюджету, что также соответствует определению «траттория». Сервис и обслуживание. Как должно быть! Обслуживание упрощенное и неформальное. Персонал может быть одет повседневно, а общение с гостями — более простым и дружелюбным, без излишней официальности. Как в Gini. Про одежду всё совпадает, а вот дружелюбие оставили для более привилегированных гостей. При этом сам шеф и владелец был на месте, и ему было в западло общаться с новыми посетителями. Да, именно посетителями, потому что гостем я себя тут не почувствовал. Если обобщить, то Gini — это прям супернастоящая подвальная траттория, и наверняка в самой «Bel Paese» вы столкнетесь с таким же. Вкусно, недорого и очень холодно. Мне хочется яркости, доброй заботы, эмоциональных жестов, искренних улыбок, радушия и приятных сюрпризов. Тут вы этого не получите. Максимум — скидку 10% на меню в обеденное время. Оценка 4/10. Забыл и снова буду редко появляться в Первом Колобовском переулке

Öz Kebab

Moscow • Cafe

March 2026

Вчера вернулся из Берлина! Ладно, шучу (сейчас не до полетов). Но если закрыть глаза, можно поверить, что побывал на Фридрихштрассе, при этом рядом нет ни одного коренного немца. Бедный европейский минимал в интерьере, но максимум еды в тарелке (лучшая бизнес-модель для начала 2026 года). Собственники (Никита Мальцев и Александр Краснослободский) явно знают толк в экономии. Ремонт делали по принципу «и так сойдёт, главное — качество еды». И это сработало! Мотаем на ус. Интерьер: Над пространством работал Григорий Колосков (Wanzl), но создаётся стойкое ощущение, что от прошлого заведения здесь оставили всё, что не приколочено. Просто чуть-чуть добавили современного света, повесили пару вывесок, свежих современных картин на стены, махнули кисточкой по углам — и вуаля. Мебель: Купили, конечно, новую, но самую простую и недорогую. Деревянные лавки — вещь эстетичная, но меганекомфортная. Впрочем, тут и не нужно просиживать штаны: поел — и бегом, освобождай место для следующего голодного бородача в клетчатой рубашке. Еда: Вкусно, сочно, без обмана. Короткое меню, простота, качество ингредиентов, много и вкусно — вот она, новая реальность современного бизнеса. 8 главных критериев OZ успеха. Записываем: 1. Мин. инвестиции. 2. Мин. костов по операционке (нет официантов). 3. Большие порции. 4. Маленькое меню. 5. Открытая кухня (доверие). 6. Создать ощущение, что не дорого, хотя ценник всё равно кусается. 7. Вкусно. 8. Трафик (рядом полно других мест, где можно поесть). Основное моё блюдо: Кебаб с курицей, картошкой и маринованными овощами за 950 руб — огонь! Птица сочная, много специй и залита соусом. Рекомендую просить положить его отдельно. Вы один точно этим наедитесь. Для полноты картины можно взять овощной салат за 750 руб, который маскируется под качественный, и к нему идет свежий чумовой хлеб. Также заказали министерский чай. Отдельный поклон тому, кто придумал этот чёрный чай с сухой чёрной смородиной. Легенда гласит, что именно такой чай пили советские министры. Поверим. Парадоксы улицы Покровки. Пришли мы в 19:00 — ни души. Тишина, благодать, персонал скучает. К 20:30 место уже на 70% заполнилось. Итог. Место правильное, ресторанная бизнес-модель рабочая. Зайдёт, чтобы просто и сытно поесть. Моя оценка 7/10. Вернусь ли? Специально — вряд ли. Но если окажусь голодным в этом районе, 100% загляну. И вам советую, но не рассчитывайте на дешевизну. В том же «Мистере Ливанце» можно покушать также и не менее вкусно + это ресторан. Так что будьте внимательны: не всё то, что дёшево выглядит, на самом деле так стоит. P.S. Ненужные советы владельцам. · Продавать современное искусство. · Заказать картин про их блюда. · Продавать оригиналы и репродукции. · Продавать прикольный мерч. · Нужно начать работать с гостем. Больше собирать обратной связи.

Tottori

Moscow • Restaurant

February 2026

Итак, очередная Япония — кухня, к которой у меня искренняя любовь и уважение. Получится ли у «Тоттори» шаманским образом вызвать у меня добрую улыбку? Берем в одну руку открытый мозг, в другую — скепсис и начинаем. Если вы в первый раз пришли в заведение с узкой специализацией на Японии, то это просто фантастическое место с крутейшим интерьером, большим количеством аутентичных деталей и меню без суши. Ну а если вы — это я, то советую подойти к двери подвала, красиво сфотографироваться и уйти. Главное — чтобы не убило огромными сосульками, которые злобно нависают над заходящими гостями (владельцам уже тут пофигу на вас). Интрига? Да нет её. Просто это хороший масс-маркет подход с базовыми ценами центра Москвы (5 минут до Красной площади) и удивительно большим выбором вагю A5. Сервис, гостеприимство, регламенты, суперингредиенты, история, погружение, уважение к традициям и совершенству? Забудьте. «Тоттори» — это Škoda Octavia или Tank 300. Супермашина, которая исполняет свои функции на 5 баллов, но не вызывает феерии и желания обладать ею всю жизнь. Грустно вот мне от чего. Я читаю множество хвалебных отзывов, которые просто поднимают это заведение до небес. И основатели, находясь в фейковой феерии, от которой они никогда не станут лучше (а зачем? у тебя и так 5.0 на «Яндексе»), успокаиваются. У большинства «писателей» вкусовые сосочки натерты в кровь. Нам не понравились 90% блюд, и мы их вернули надкусанными. И за это получили десерт — ананасы с маскарпоне (сработал регламент). Я часто ругаю талантливых шефов за странные блюда, а тут тупо тонкое карпаччо из фрукта и крем. Всё! Маэстро постарался и добавил это в скудное десертное меню. Даже покупные моти (которые не позорно делать самим) закончились. Это как? Фу. Мне прям противно и грустно писать этот пост. Я в очередной раз удивляюсь, как подобные места выживают и разрушают культуру тонкой японской кухни. Found (недавний мой обзор) — прям шедевр по сравнению с ними, и то я ему 6/10 поставил. Лови, «Тоттори», 4/10. И я понимаю, что это ничего для тебя не значит и гости дальше будут хлопать в ладошки и рукоплескать, но мои читатели достойны лучшего. Простите за столь эмоциональный выплеск, но то, что приносили нам, тяжело назвать блюдами, которые хочется рекомендовать. Я даже писать про них не хочу. Опять же, это не отвратительно. Это норма и даже хорошо, но это даже не 10% от настоящего азиатского подхода к своему делу. Знаете, бывают просто отвратительные забегаловки с ужасным интерьером, никаким сервисом, но в каждой подаче есть любовь повара. А тут всё на поток и на отвали. P.S.1 Немного интересных фактов для самых моих внимательных. Тоттори это город на западном побережье Японии, который славиться изобилием морепродуктов, которые в этом заведении вы не получите. P.S.2 Ракуго (落語) — юмористический рассказ, которые исполняет один актёр, сидя на подушке.