Заведение выше всяких похвал. Кухня великолепна👍Изысканное сочетается с любимым и даже затмевает его. Очень интересные мероприятия: тематические дегустации, читательский и музыкальный клубы, ужины с виноделами, живая музыка. Качественные вина в сопровождении тонко и с умом подобранными закусками. Браво шеф повару и всем лекторам!

stakan_belogo_kipyatku

Level 30 Local Expert

Винная карта 2500 наименований по цене винотеки. Под коллекцию российских вин отведен отдельный зал, где представлено более 300 уникальных и лимитированных наименований. Надо ли говорить, что не вся еда здесь заточена под «закусить». Меню разнообразное, кухня смешанная, больше итальянская. По словам официанта Романа (у которого намечался винный ужин человек на 15, а тут я со своей едой под ногами мешалась), людям, которые не пьют, в этом заведении делать нечего 🥴. Говорят, здесь бывают разные известные гости ( даже Киркоров💃), поэтому я слушать хамоватого Романа не стала, а твёрдо решила поесть без пить, официанта только другого попросила. Итак, что в тарелке? Инвольтини с риетом из креветок и икрой Апероль 790₽ В бланшированный лист шпината завернули риет из креветок, сверху украсили икрой из апероля. В центре тарелки вяленые томаты, соус сальса верде (оливковое масло, мята, петрушка). Листья форму держат, вкус начинки с хитиновой нотой, в соусе, на мой взгляд, мало мяты (ее не слышно). 4/5 Профитроли с муссом из форели и кремом из твёрдых сыров 750₽ В профитролях, дополненных красной икрой, внутри мусс из форели горячего копчения. Сверху укроп и зелёный лук. Профитроли со свежей ягодой - твёрдые сыры. Сверху посыпали крошкой из фисташки. С рыбой, конечно же, вкуснее. 5/5 Мусс из мидий с вуалью из Просекко 590₽ Мусс из мидий (креметте, лимонный фреш, мидии), выкладывают на бородинский хлеб, сверху накрывают вуалью из просекко (алкоголь 0%), украшают икрой палтуса. Вокруг - коралловый гриб, который выдерживают в рыбном соусе (думаю, официант оговорился, похоже, что в бульоне). Гриб добавляет текстуры, ну и смотрится симпатично. Сверху гриб поливают зеленым маслом. Вкус не дотягивает до подачи. 4/5 Глазированные телячьи хвосты с крокетами из картофеля 1490₽ Хвосты запекают, разбирают и заворачивают в рулет. Не могу утверждать, но, судя по вкусу и текстуре, как мне кажется, без сувида перед запеканием дело не обошлось. Перед подачей рулет нарезают порционно, сверху глазируют соусом из портвейна, дополняют луком и моченой брусникой. Рулет выкладывают на подушку из шпината. Крокеты - картофель, бекон. Панировка - зола из лука-порея. Картофелю не хватает вкуса (особенно бекона). Панировка, естественно, ни вкуса, ни текстуры не добавляет. Тем, кто любит заказывать щёчки, рекомендую! 4/5 Десерт Wine&Dine 750₽ 4 винных пробки как нельзя лучше отображают винную концепцию ресторана. Корпус - белый шоколад. Внутри разные начинки на основе вина - виноград гевюрцтраминер, шираз, портвейн, херес. Текстура кремовая. Вкус неожиданно спокойный. Десерт подойдет тем, кто не любит сладкое. Я ожидала от десерта яркой выразительности, но пусть будет 5/5 Грушевый штрудель с ванильным мороженым 650₽ Груша, ром, грецкий орех. Десерт дополнили шариком ванильного мороженого, чипсом из груши. Соус карамельный с ромом. Крамбл из грецкого ореха. А этот десерт могла бы заказать второй раз. 5/5 Комплименты: профитроль с грибным паштетом и бокал игристого. Ресторан - это не стены, это люди. Я хожу к поварам, к ним у меня вопросов нет (только пожелание - поменьше блюд с креметте). Кухню рекомендую! Бронирование через одно место. При полупустых залах меня усадили на барный стул, потом за микроскопический столик у порога, потом случился жадный до денег Роман, спасибо его маме за чудеса воспитания, но, если вынести за рамки « мелочи» этого абзаца, ресторан рекомендую! Спасибо официанту Егору из Красноярска за профессионализм и дружелюбие! Подробнее напишу в одноименном ВК.

Show business's response