Restaurant Leth

2638

Reviews

4494

Features

Горячее

Горячие блюда

Десерты

Закуcки

Закуски

Овощи

Супы

Закуски

Паштет на дереве

Нежный паштет из куриной печени, покрытый грушевой оболочкой. Апельсиновый соус, грильяж из семян тыквы и подсолнуха, фермерский хлеб

750 ₽1 pcs.

Угольные креветки

Тигровые креветки в чернильном кляре в сопровождении пикантного соуса

850 ₽1 pcs.

Эклеры с тартаром из форели и тунца

Заварное тесто с кремом из маскарпоне. Тартар из тунца и форели с лёгкой заправкой на азиатский манер

890 ₽

Тартар из говядины

Говяжья вырезка в классическом маринаде, копчёный сливочный крем и трюфельное масло

750 ₽

О, да Земле

Печеные овощи в двух текстурах, в сопровождении сливочного крема и молочного листа

750 ₽

Код предков

Говядина, томлённая в пасте соевых бобов и мясном соусе в сопровождении сливочного крема из сельдерея

850 ₽

Горячее

Сожгли сено

Белая рыба и форель приготовленная при низких температурах, жареный бекон, лёгкая картофельная пена и стружка тунца

790 ₽1 pcs.

Форель в пчелином воске с кремом каштан

Форель, маринованная в красном вине и свекольном соке. Крем из каштанов и блистер из морковного сока с цветочным мёдом

1600 ₽1 pcs.

Чернильный стейк

Стейк из говядины с соусом из печёных овощей и чернил каракатицы

1450 ₽

Утиная ножка в порто с тыквенным кремом

Томленая утиная ножка под соусом порто, крошкой кедрового ореха и стружкой тунца. В сопровождении геля из ферментированного сельдерея и тыквенного крема

1350 ₽

Десерты

Скульптура 2.0

Ганаш из белого шоколада с эстрагоном и гель вишни

690 ₽1 pcs.

Игра рока

Ганаш из тёмного шоколада, в сопровождении геля вина и маракуйи под кунжутным гравием

690 ₽

Чистый холст

Меренга в сопровождении апельсинового пате, кокосового ганаша и малинового компоте

550 ₽

Сердцу не прикажешь

Сливочный крем с пюре манго и соусом из лесной ягоды

590 ₽

Горячие блюда

Паста с креветками

Паста из шести видов теста, в сопровождении креветочного соуса и тигровых креветок, каплями масла трюфеля и петрушки

790 ₽

Разбей стену

Белая рыба, запечённая в виноградном листе и солевой корке, с кремами из печёного сельдерея и жжёного лимона

1450 ₽

Мясо дикаря

Грубо рубленая говядина, печёные шампиньоны, мясной соус и крем-гель из желтка

850 ₽

Супы

Бархатный грибной крем с сырной пеной

Нежный грибной суп с сырной пеной, дополненный маслом жженного сена

690 ₽

Тыквенный крем с ложным крабом

Крем из печёной тыквы на бульоне из водорослей. Яйцо пашот, фундук и "ложный краб" со сливочным кремом из жареной креветки

790 ₽

Фюме с морским гребешком

Бульон, приготовленный на основе панцирей креветок и овощей, в сопровождении обжаренного гребешка и водорослей

790 ₽

Закуcки

Чернильный гребешок

Маринованный гребешок в мандариновой оболочке с чернилами каракатицы, дополненный соусом на основе манго-чили

890 ₽

Овощи

Чернильный картофель

Пончики из картофеля с чернилами каракатицы. Нежный трюфельный крем из маскарпоне и ассорти икры

650 ₽

Updated: March 10. Source: Representative of the organization