Quadrum

Antipasti

Desserts

Main courses

Pasta and Risotto

Pizza

Soups

Starters

Итальянский обед

Постное меню

Pasta and Risotto

Меззе манике алла Норма, копченый баклажан, рикотта

2000 ₽180 g

Черные равиоли с сибасом, цукини, полента, соус биск

2800 ₽180 g

Ореккьетте, камчатский краб, томатная вода

3800 ₽260 g

Каппелетти “cacio e pepe”, сицилийские креветки

2400 ₽120 g

Ризотто с брокколи, ндуйя, соус из пармезана, лимон

2100 ₽320 g

Канделе, ягненок под соусом Дженовезе, скаморца, базиликовый кули

2600 ₽300 g

Спагетти с морепродуктами

3300 ₽220 g

Черные равиоли с сибасом, цукини, полента, соус биск

2800 ₽180 g

Ризотто с белыми грибами, черный трюфель

2700 ₽300 g

Starters

Карпаччо из сицилийских креветок, цитрусовый кули, рикотта, миндаль

3900 ₽90 g

Салат чалледа, осьминог на гриле

3000 ₽200 g

Крудо из сахалинского гребешка, цукини, песто из петрушки c фисташками

2500 ₽125 g

Карпаччо из говядины, оливки, вяленные томаты, пармезан, пане каразау

2900 ₽110 g

Сфольятелла из корня сельдерея, камчатский краб, щавель

2800 ₽100 g

Эндивий, копченая утиная грудка, ежевика, качорикотта

1800 ₽150 g

Зеленый салат, соус из копченого кейла, семена конопли

1300 ₽210 g

Постное меню

Кето Павлова, меренга, кокосовый рамон, манго, семечки маракуйи

1600 ₽145 g

Салат романо, помидоры черри, дайкон, гречневый цитронет

1300 ₽

Пицца маринара, дикий орегано

900 ₽

Морковный суп, овощные чипсы, фисташки

1300 ₽

Кавателли, шафран, спаржа, эдамаме, лимон

2200 ₽

Картофельные крокеты, грибы, соус из овсяного молока

1700 ₽

Зелёный салат, копчёный кейл, семена конопли

1300 ₽

Antipasti

Фокачетта с маринованным в томатах тунцом, боттарга, фундук

1650 ₽110 g

Фокачетта со страккино, тартар из говядины, черный трюфель

2300 ₽115 g

Фокачетта, грушевая мостарда, копченая скаморца, миндаль

1300 ₽125 g

Буррата с томатами черри, песто из базилика

2100 ₽170 g

Моцарелла боккончини, маринованные оливки

1000 ₽160 g

Пармская ветчина, маринованные артишоки

1600 ₽80 g

Desserts

Quadrum тирамису, амаретто, сабайон, савоярди, ванильное мороженое

1600 ₽130 g

Пастьера Наполетана, ванильный крем, мороженое из лимончелло

1600 ₽150 g

Канноло, крем из рикотты, фисташки, ягодный кули

1600 ₽96 g

Джандуйя, взбитый ганаш из фундука, цитрусовая карамель

1600 ₽115 g

Маршмеллоу с базиликом, граните из лесных ягод, лаймовая меренга, сорбет из клубники и маракуйи

1300 ₽80 g

Кето Павлова, меренга, кокосовый рамон, манго, семечки маракуйи

1600 ₽145 g

Main courses

Тендерлоин Блэк Ангус, цицмат, каперсы, соус из ромашки

4900 ₽190 g

Тихоокеанская черная треска, паппа аль помодоро, кейл кули, соус из белого вина

3800 ₽220 g

Филе красного горбыля, артишоки, лигурийский соус

4300 ₽175 g

Ямальский олень, клубника, пастернак, демиглас с тамариндом

4600 ₽170 g

Утиная грудка, копченый батат, эноки

2700 ₽200 g

Рибай Блэк Ангус, зеленый салат (на две персоны)

9800 ₽750 g

Pizza

Артишоки, страккино, моцарелла

420 g

2500 ₽

Черный трюфель, копченая скаморца, белые грибы

450 g

2400 ₽

Маргарита

390 g

2100 ₽

Страчателла, анчоусы, томаты черри

500 g

2100 ₽

Полпетте

500 g

2400 ₽

Четыре сыра

400 g

2100 ₽

Итальянский обед

Итальянский обед - 3 курса

В середине дня иногда достаточно пары часов для себя — пауза и «Итальянский обед». Собирайте свой вариант обеда, выбирая по одному блюду из каждой категории. Три курса - 4000 ₽ или четыре курса - 5000 ₽.

4000 ₽

Итальянский обед - 4 курса

5000 ₽

Prosecco Bruni

Veneto, Италия

1050 ₽

Chardonnay Le Grand Noir

Languedoc-Roussillon, Франция

950 ₽

Pinot Noir Le Grand Noir

Languedoc-Roussillon, Франция

950 ₽

Soups

Гороховый суп, сливочный сыр, перец чили, хрустящий хлеб

1400 ₽250 g

Мамин суп "Страчателла", говяжьи хвосты, сморчки

1400 ₽300 g

Томатный суп, креветки Ama Ebi, мороженое из страккино

1800 ₽290 g

Updated yesterday. Source: Representative of the organization