Folk

550

Reviews

2046

Features

Гарниры

Горячие блюда

Десерты

Дровяная печь

Завтрак

Закуски

К лепешкам

Напитки

Салаты

Супы

Шашлык & Гриль

Завтрак

Bumble Coffee

550 ₽200 ml

Folk завтрак

Яичница-глазунья имеет нежный вкус, а шафрановое масло придаёт ей пряный аромат. Салат добавляет свежести, печёный баклажан имеет приятную текстуру, а телячья колбаса - насыщенный мясной вкус

1190 ₽410 g

Апельсиновый фреш

520 ₽200 ml

Бифштекс с кремом из корнеплодов и маринованными баклажанами

Мраморная говядина вагю в сочетании с маринованным баклажаном в специях с кориандром, кумином и маслом аджики приятно сочетается с мягким по текстуре кремом из корнеплодов, где в интересном дуэте встречаются запеченная тыква и морковь. Вся эта красот

790 ₽180 g

Гранатовый фреш

990 ₽200 ml

Грейпфрутовый фреш

520 ₽200 ml

Дзадзики, масло из трав

Нежное сочетание солоноватого вкуса феты и лёгкой кислинки йогурта с освежающей нотой мяты и хрустом огурца создаёт гармоничный и насыщенный вкус

350 ₽100 g

Зеленая гречка с томатами, лечо и муссом из феты

Зеленая гречка сочетается с томатами, лечо (томаты, перец болгарский, кинза) и воздушным муссом из феты. Оливковое масло и абхазский лимон подчеркивают свежесть блюда

620 ₽243 g

Зеленый боул с креветками, брокколи на углях и муссом из феты

Обжаренные на углях брокколи и креветки сочетаются с воздушным муссом из феты. Свежая зелень и заправка объединяют компоненты

990 ₽230 g

Иранская яичница

Нежное блюдо обладает насыщенным вкусом, который раскрывается постепенно: сначала вы ощущаете солоноватые нотки баклажанов, затем - приятную сладость граната и пряность матбухи. Завершает вкусовую композицию нежное яйцо пашот

690 ₽318 g

Каша из киноа с черносливом, луми, орехами и медом

Нежный сливочный вкус топлёного молока в сочетании с мягкой сладостью чернослива и тонкими пряными нотами шафранового мёда. Киноа имеет приятную рассыпчатую текстуру и буквально тает во рту, а орехи и чернослив добавляют каше питательности

560 ₽224 g

Каша из цельного овса, варенье из фейхоа, фисташки

Каша из нежного цельного овса с добавлением молока, соли и сахара медленно томится на огне, создавая кремовую текстуру и мягкий вкус

550 ₽220 g

Лепешка с кунжутом и фисташками

Хрустящая лепёшка с кунжутом и фисташками обладает нежным вкусом с пряными нотками кимчи и лёгкой сладостью пудры из оливок

350 ₽100 g

Мини-лахмаджун с мортаделлой

Тонкая хрустящая лепёшка с начинкой из пряной пасты харисса, сыра моцарелла, сочной мортаделлы и ароматного микса кавказской зелени

1080 ₽222 g

Мини-лахмаджун с телячьей колбасой, томатной пастой и черкесской грушей

Блюдо с насыщенным вкусом, которое точно стоит попробовать. Нежное тесто, пряный томатный соус с копченой грушей, ароматная колбаса и сыр фета - идеальное сочетание для любителей восточной кухни

840 ₽232 g

Омлет, узбекские томаты, чеченская брынза

Нежный омлет из двух яиц (яйца, молоко, соль) с узбекскими томатами и чеченской брынзой - прекрасное начало дня

670 ₽276 g

Панкейки на мацони, камчатский краб, сальса из авокадо

Панкейки на мацони (мацони, яйца куриные, соль, сахар, мука пшеничная) покрываются сальсой из авокадо и соусом руй, подаются с сальсой авокадо, яйцом пашот и камчатским крабом

1440 ₽293 g

Панкейки с ягодами и фисташками

Воздушные американские блинчики (мацони, яйца куриные, соль, сахар, мука пшеничная) с топлёным муссом из взбитых сливок и сгущённого молока. Лёгкий ягодный соус (вишня, черника, брусника) с кардамоном и мускатным орехом оттеняет сладость панкейков и

620 ₽330 g

Скрембл с пастрами, томатом на углях и миксом кавказской зелени

Нежное сочетание воздушного скрембла из яиц, сливок и сливочного масла с насыщенным вкусом пастрами и запечённого на углях томата. Дополняет блюдо яркий акцент кавказской зелени

1090 ₽360 g

Харисса, мятные огурцы, рамиро

Нежное сочетание вкусов дополнено пряным ароматом печёного перца

680 ₽130 g

Горячие блюда

Говяжья вырезка, карамелизованный лук, фисташки

Нежное мясо с насыщенным вкусом в сочетании с чатни из лука и красной капусты, щедро приправленное мёдом и красным вином, станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов

2490 ₽320 g

Долма с мацони и щучьей икрой

Традиционное блюдо, которое готовится из фарша с булгуром, кинзой и жареным луком. Долма обладает насыщенным вкусом и пряным ароматом

890 ₽240 g

Кюфта из баранины с теплым хумусом и печеным томатом

Нежные фрикадельки из баранины с кумином и кориандром (мякоть баранины, кинза, кумин, кориандр, соль, перец, пряное масло) подаются на теплом хумусе. Печеный томат и пряное масло дополняют насыщенный вкус

1090 ₽275 g

Орзо, черные лисички, чеченская брынза

Орзо готовим в грибном соусе. Сверху выкладываем обжаренные с печёным чесноком черные лисички и посыпаем крошкой из брынзы и зелёным луком

990 ₽218 g

Сибас с мангольдом и тартаром из томатов

Блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус филе сибаса на гриле, заправленного аджикой и цедрой лимона, с пряным ароматом соуса шрирача и свежестью узбекских томатов

1770 ₽230 g

Судак, мятный хумус, аджичное масло

Филе судака обжаривается на коже, подаем с хумусом с мятой, обжаренными цветной капустой, брокколи и нутом на сливочно-чесночном масле, дополняем миксом зелени и ореховым соусом

1240 ₽232 g

Хинкал, томленые бычьи хвосты, мусс из чеченской брынзы

Хинкал с тушеными бычьими хвостами, муссом из чеченской брынзы и соусом из чернослива

1260 ₽285 g

Цыпленок с узбекским лимоном и травами

Кусочки цыпленка, маринованные в специях, приобретают насыщенный вкус и аромат. Они посыпаны шичими тогараши и политы маслом аджики, что придаёт блюду пикантность. Подается с узбекским лимоном, листьями эстрагона и красного базилика, которые добавляю

1370 ₽208 g

Щечки с птитимом и хариссой

Нежная паста птитим в сочетании с насыщенным куриным бульоном, сливочным маслом и шалфеем оставляет приятное сливочное послевкусие. Телячьи щечки, томлённые в су-вид с ароматными травами, имеют яркий мясной вкус. Блюдо подаётся с острой хариссой и со

1390 ₽267 g

Закуски

Баклажан с кремом из перца и сулугуни

Нежное сочетание вкусов обжаренного на робате баклажана и запечённых помидоров черри дополнено пряным кремом из перца и сулугуни. Завершают вкусовую композицию зелёный лук, шичими и микс сушёных кавказских трав

990 ₽225 g

Кантабрийский анчоус, сырный пончик из печи и аджичное масло

Хрустящий сырный пончик из печи, покрытый оливковым маслом с добавлением пармезана, обладает насыщенным сырным вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Сверху на него добавлены калабрийский анчоус, перец и немного острого аджичного масла - это придаё

1340 ₽92 g

Креветки на кеци, харисса с турецким перцем, йогурт, узбекский лимон

Креветки маринуем в хариссе, выкладываем в кеци и запекаем в хоспере. Подаем с йогуртом с добавлением цедры узбекского лимона, маринованными огурцами собственного посола. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком

1040 ₽221 g

Тартар из говядины, сливочная харисса и пекан

Тартар из говядины с добавлением рубленых перцев рамиро, лука-шалота, заправленный кунжутно-устричным соусом и соусом шрирача с маслом из трав, имеет насыщенный мясной вкус с пряными нотами

1080 ₽90 g

Тартар лосось, аджичное масло, мятные огурцы

Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру свежего лосося с освежающим вкусом мятных огурцов. Цитрусовый соус понзу и шичими придаёт тартару особую пикантность, а ореховый соус с кешью делает его вкус ещё более насыщенным

1350 ₽160 g

Татаки из говядины с эстрагоновым айоли

Тонкие слайсы ароматной мраморной говядины, замаринованной с пряностями, в сочетании с терпким соусом эстрагоновый айоли и тёртой чеченской брынзой. Блюдо обладает насыщенным мясным вкусом с лёгкой остринкой и подойдёт любителям необычных кулинарных

1290 ₽132 g

Халуми, авокадо, вяленые томаты, шафрановый мед

Халуми, авокадо, вяленые томаты, шафрановый мед. Изысканное блюдо с ярким насыщенным вкусом. Солоноватый сыр халуми в сочетании с нежным авокадо и пряным шафрановым мёдом создают неповторимую гармонию вкусов

890 ₽98 g

Десерты

Ассорти конфет Folk

Ассорти из четырех конфет: Рахат-лукум с фундуком-сливочный мак, Миндаль-черноплодная рябина, Узбекский лимон, Малина-лимончелло, Каффирский лайм-лимонный шоколад

550 ₽80 g

Карамельное яблоко, меренга, крем с корицей, миндаль

В сердцевине хрустящей меренги - начинка из карамельного яблока и крема с корицей. Украшаем десерт карамелизированным миндалем и яблочными чипсами, добавляющими текстуру и хруст

590 ₽110 g

Лакричный брауни, специи, цукаты апельсин

Шоколад темный, крахмал кукурузный, желток пастеризованный, сахар, молоко, кориандр, зира, фенхель, черный перец горошек, перец тимут, какао-порошок, глюкоза, вода, сливки, желатин листовой, перец сычуаньский, цедра апельсина

150 ₽29 g

Медовик

Медовик (сливочное масло, куриное яйцо, сахар, разрыхлитель, мука пшеничная) с гранатовым соусом, кремом из айвы и вареньем из роз - это сладкое блюдо с гармоничным вкусом. Нежный крем из бергамота и юдзу и хрустящие чипсы из винoградных листьев дела

590 ₽115 g

Тарт с узбекскими лимонами, фисташками и кардамоном

Тарт с инжиром на слоеном тесте из дровяной печи. Готовим с добавлением кардамонового крема и каштанового меда. Сверху посыпаем дробленой фисташкой и отдельно подаем йогурт с цедрой узбекского лимона

690 ₽133 g

Тарталетка с шоколадом, узбекским лимоном и мускатным орехом

Десерт обладает гармоничным вкусом: хрустящая основа из песочного теста, сладость шоколада и орехов, пикантность ганаша из горького шоколада и приятная кислинка узбекского лимона

590 ₽130 g

Шашлык & Гриль

Говяжий язык, запеченный картофель, карамелизованный лук

Нежный говяжий язык в сочетании с запечённым мини-картофелем и карамелизованным луком создают неповторимую гармонию вкусов. Лёгкая кислинка гранатового соуса и приятная сладость мёда делают это блюдо по-настоящему незабываемым

1190 ₽310 g

Кальмар на гриле с абхазским лимоном и оливками

Обжаренное на гриле нежное мясо командорского кальмара, маринованного в аджике и оливковом масле. Эмульсия из цитрусового сока, сливочного масла и куриного бульона дополняет блюдо освежающей кислинкой

1190 ₽215 g

Кебаб из ягненка, мятный хумус, узбекские томаты

Мятный хумус, узбекские томаты, микс кавказской зелени, ягнёнок, лепёшка

1480 ₽292 g

Лосось, финики, мангольд

Филе лосося на гриле с финиками и припущенными листьями мангольда - это изысканное блюдо, которое удивит вас своим необычным, но гармоничным вкусом

1980 ₽170 g

Осьминог с кремом из перца и сулугуни

Марокканский осьминог на гриле обладает нежным вкусом, а сладкий крымский лук, тапенада из оливок и перец рамиро добавляют ему пикантности. Сервируется блюдо гранатовой глазурью, которая придаёт ему особую утончённость

2100 ₽150 g

Гарниры

Бамия на углях, домашняя аджика, пекан

Бамия обжаривается на углях, приобретая особый аромат дыма. Её вкус дополняется пикантной домашней аджикой и тертым орехом пекан, создающим утонченное послевкусие

690 ₽100 g

Запеченный картофель, специи, тархун

Обжаренный беби-картофель с дроблёными фисташками, кориандром и кумином - это ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт в качестве гарнира к любому основному блюду. Кумин и кориандр придают картофелю пряный вкус, а дроблёные фисташки добавл

440 ₽225 g

Овощи на гриле

Cпаржа, брокколи, бамия, ореховый соус, зелёное масло, лук-сибулет, цукини, микс из семечек

520 ₽165 g

Цветная капуста с куркумой и овощной пассатой

Куркума, масло аджики, оливковое масло, соль, томаты, сельдерей, болгарский перец, соус понзу, кориандр, сычуаньский перец, чёрный перец, трюфельное масло, масло виноградной косточки, кунжут кимчи, цветная капуста, мусс из сулугуни

620 ₽255 g

Напитки

Limonata

Освежающий напиток на основе сока лимона, апельсина и узбекского лимона

550 ₽286 ml

Лимонад Айва-Шалфей

550 ₽170 ml

Лимонад Тархун-Луми

550 ₽171 ml

Митра

Напиток с терпким вкусом кизила и легкими цветочными нотами лимонного мирта. Черный чай придает глубину

550 ₽250 ml

Салаты

Зеленый салат, слива, брокколи, цукини, огурцы

Микс кавказской зелени, соломка из зеленого яблока, огурцы, соленая слива и бланшированный изюм. Сверху шашлык из цуккини, брокколи, бамии. Заправляем ореховым соусом. Украшаем кунжутом кимчи

1240 ₽320 g

Салат с кавказским песто, чеченской брынзой и кахетинским маслом

Это блюдо представляет собой свежий и ароматный салат. Томаты и огурцы в сочетании с миксом кавказской зелени создают лёгкую основу, а кавказское песто добавляет пикантности

990 ₽220 g

Табуле с булгуром и абхазским лимоном

Свежая зелень в сочетании с золотистым булгуром создает удивительный аромат и вкус этого блюда. Абхазский лимон добавляет тонкую кислинку, делая вкус ярким и запоминающимся

880 ₽197 g

Узбекские томаты с хумусом и наршарабом

Сочные узбекские томаты в сочетании с нежными специями и соусом наршараб создают неповторимый вкус, который запомнится вам надолго

1160 ₽282 g

Супы

Крем-суп из цветной капусты, карри и семян тыквы

Нежный суп-пюре (цветная капуста, сливки кокосовые, масло куркумы, имбирь, чеснок) с мягким вкусом цветной капусты и ароматом карри. Хрустящие семена тыквы добавляют текстуру

620 ₽300 g

Уха из копченой белуги с судаком, узбекским томатом, аджичным маслом

1090 ₽367 g

Чакапули, слива, тархун

Лёгкая освежающая кислинка супа на основе баранины с кавказскими специями, ткемали, тархуном, петрушкой и кинзой придётся по вкусу любителям пряных блюд

880 ₽320 g

Дровяная печь

Лахмаджун с запечёнными овощами

Тонкая лепёшка с запечёнными баклажанами, брокколи, томатами, болгарским перцем, орехами и зеленым соусом

920 ₽308 g

Лахмаджун с рубленым кебабом, овощной икрой, бадьяном

Лахмаджун с рубленым кебабом, овощной икрой, бадьяном. На тонком тесте расправляется сочетание изысканного фарша из говядины и курицы, дополненное овощной пассатой из томатов и болгарского перца. Ароматы аниса и бадьяна, увенчанные свежей кинзой, зав

980 ₽245 g

К лепешкам

Зеленый хумус, мята, узбекский лимон

Зеленый хумус с добавлением мяты и сока узбекского лимона. Освежающая добавка для лепешки

520 ₽106 g

Харисса, мятные огурцы, рамиро

Нежное сочетание вкусов дополнено пряным ароматом печёного перца

680 ₽125 g

Updated: March 23. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.