Maps · Kazan · Fast food

Тубэтэй

5.0

43 ratings

Open until 10:00 PM

City of Kazan, Pobedy Avenue, 141 · floor 0

Add photo or video

Address

City of Kazan, Pobedy Avenue, 141floor 0

Show entrances

Directions

Contacts

Business hours

Directions

Features

Wheelchair accessibility:full access

Panorama

Are you the owner of this organization?

5.0

43 ratings

Rate this place

Рамир Ахунзянов

Level 4 Local Expert

Бывает такое место, которое ломает стереотипы. Когда я услышал название «Тубетей», в голове сразу возникли ассоциации с восточным базаром, солнцем и пловом. Но, переступив порог, я понял: это не Узбекистан и не Турция. Это самобытная, глубокая и невероятно душевная Татарстан. Это место, где пахнет не шашлычным дымком пустыни, а медом, свежей выпечкой, лесными травами и домашним молоком. Хочу поделиться максимально подробным впечатлением об этом уютном уголке, ведь такие проекты возвращают нас к истокам, к настоящему, несуетливому гостеприимству. Первое впечатление: Интерьер как привет из Казани Когда подходишь ко входу, уже чувствуется особая эстетика. Это не просто очередной безликий ресторан, а настоящий этнографический музей, в котором можно вкусно поесть. На входе встречает приятная, успокаивающая музыка — звучат курай и национальные мелодии, но настолько деликатно, что они не мешают беседе, а лишь создают нужный фон. Интерьер выполнен в теплых тонах, и главное здесь — текстиль. Мягкие диваны украшены подушками с национальным орнаментом, на стенах висят расшитые полотенца (тастар), скатерти с яркой каймой. Конечно, повсюду развешаны знаменитые татарские тюбетейки — не как сувениры, а как часть декора, искусно вписанные в абажуры и рамки. Очень порадовала деревянная резьба — узорчатые панели напоминают убранство старинных купеческих домов. Здесь чувствуется атмосфера татарской деревни, но с современным лоском: мягкий свет, много места, удобные стулья и столики. Зонирование продумано идеально. Есть большой зал для шумных семейных обедов (а татары, как известно, любят большие застолья), есть уютные кабинки для романтических встреч и отдельный зал с большим самоваром, который стоит в центре и создает вайб домашнего чаепития. Мы расположились в основном зале, но даже при полной посадке здесь не было шумно и душно — работают качественные вытяжки и кондиционеры. Сервис: Настоящее татарское гостеприимство Персонал в «Тубетей» — это то, что заставило меня влюбиться в это место окончательно. Если вы думаете, что татарское гостеприимство — это просто слова, придите сюда. Нас встретил администратор в красивой жилетке (камзоле), который сразу же предложил нам место с учетом того, что у нас были дети — нам принесли стульчик для кормления и даже дали малышу мягкую игрушку-колобок в тюбетейке. Официанты — отдельная гордость. Они безупречно знают меню. Татарская кухня хоть и кажется простой, но в ней много специфических названий, которые непривычны слуху (баурсак, элеш, кыстыбый, чак-чак). Наш официант не просто записывал заказ, а провел для нас небольшую экскурсию по блюдам: рассказал, чем отличается вяленый гусь от домашней колбасы, из какого теста делают тот или иной пирожок. Мы чувствовали себя не клиентами, а долгожданными гостями. Пока мы ждали основные блюда, нам принесли комплимент от шефа: тарелочку с медовыми баурсаками (маленькие пончики) и травяной чай на чабреце и душице. Это было неожиданно и очень приятно. Скорость подачи порадовала: готовят быстро, но чувствуется, что не в ущерб качеству. Никакой суеты — все блюда появлялись вовремя, посуда была прогретой (что важно для горячих блюд). Кулинарное путешествие: Настоящая татарская кухня без стереотипов Меню в «Тубетей» составлено так, что глаза разбегаются. Здесь есть и знаменитая выпечка, и супы на мясных бульонах, и вторые блюда, и, конечно, бесконечное множество десертов к чаю. Мы решили не ограничиваться одним блюдом, а устроить полноценное гастрономическое знакомство. Начнем с того, что татары умеют лучше всего — с выпечки. Первой мы попробовали Кыстыбый. Это блюдо меня покорило. Тонкая пресная лепешка на молоке, обжаренная на сухой сковороде до румяных пятен, внутри — пюре из картофеля с большим количеством сливочного масла и зеленого лука. Вроде просто, но как же это вкусно! Тесто нежнейшее, мягкое, оно тает во рту. Кыстыбый подается с растопленным сливочным маслом — вы макаете кусочек лепешки в масло, и это сочетание вызывает настоящее гастрономическое счастье. Кстати, порция большая — целых две огромные лепешки, одной можно наесться как полноценным обедом. Второй закуской стал Эчпочмак (треугольник). Традиционная выпечка с мясом. Важно: здесь это не просто «пирожок», а настоящее произведение искусства. Тесто — дрожжевое, сдобное, мягкое и пышное. Начинка — рубленая баранина или говядина с картофелем и луком, причем мяса очень много. Внутри образовался сочный бульон. Официант посоветовал вскрыть верхушку и налить туда немного бульона, который подавали отдельно в пиале. Это был просто божественный прием — тесто пропиталось мясным соком, стало еще сочнее. Начинка оказалась очень сочной, картофель разварился до состояния пюре, пропитавшись жиром. Очень сытно! Также не могли пройти мимо Белеша — большого пирога с мясом и рисом. Мы заказали маленький вариант, чтобы просто попробовать. Начинка была невероятно нежной, со множеством лука и специй, а верхняя корочка — румяная, маслянистая. Но все же кыстыбый и эчпочмак оказались фаворитами. Переходим к супам и горячим блюдам. В татарской кухне супы занимают особое место. Я не удержался и заказал Токмач. Это суп с домашней лапшой на крепком курином бульоне. Густой, наваристый, с мелко нарезанным мясом кур. Лапша была приготовлена вручную — тонкая, чуть волнистая, она не разварилась и сохранила упругость. Бульон был прозрачным, золотистым, с легким ароматом укропа. Это идеальное первое блюдо, чтобы согреться. Порция была как у бабушки — глубокая миска, из которой выходил пар. Очень домашняя, уютная еда. На горячее мы решили взять то, что редко встретишь в обычных кафе — Азу по-татарски. Часто азу готовят с картофелем, но здесь это классика: кусочки говядины или конины, тушеные с томатом, луком и соленьями (соленые огурцы добавляют неповторимую кислинку). Мясо было просто невероятным — оно разваливалось на волокна, но не было сухим. Соус густой, томатный, с пряными нотками. Подается азу с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Мы выбрали пюре, и это было идеальное попадание — нежное пюре отлично сочетается с кисловатым соусом. Вторым блюдом попробовали говяжью колбасу по-татарски (Казылык). Это домашнее вяленое мясо, которое подают тонко нарезанным, как закуску. Оно пряное, слегка жирноватое, с ярким чесночным ароматом. Очень плотное и сытное. К нему подали домашний хрен и горчицу. Особое внимание — напиткам. В «Тубетей» просто огромный выбор морсов, компотов и, конечно, чая. Но главной звездой стал Травяной чай (Татар чае). Нам принесли большой фарфоровый чайник и пиалы. Смесь душицы, чабреца, мяты и липы раскрывала свой аромат постепенно. Чай был светлым, чуть сладковатым от природы, он отлично освежал после сытных мясных блюд. К чаю, конечно же, подали мед в сотах и варенье из черемухи (редкость для города!). На десерт мы взяли самый главный татарский десерт — Чак-чак. Здесь он превзошел все ожидания. Часто в магазинах чак-чак бывает твердым и «дубовым». Здесь же это медовое облако. Тесто было невероятно пористым, воздушным, хрустящим снаружи, но внутри мягким. Медовый сироп не засахарился, он был тягучим, с легкой горчинкой гречишного меда. Порция большая — на пробу взяли маленькую, но пришлось просить упаковку, чтобы доесть дома. Соотношение цены и качества Многие боятся ходить в тематические заведения, думая, что там цены «космические». Спешу заверить: «Тубетей» — это образец адекватного ценообразования. За порцию кыстыбыя отдали примерно 300-350 рублей, большой эчпочмак — около 400 рублей, суп — 350, азу — примерно 500-550. С учетом огромных, просто зверских порций, это очень выгодно. Две девушки могли бы спокойно разделить одно горячее блюдо на двоих — так велики объемы. В итоге мы отдали около 3000 рублей на двоих, но это с учетом того, что мы заказали очень много всего, взяли десерт и чай с медом. Обычный обед (суп + второе + чай) обойдется в районе 1000-1200 рублей на человека, что для такого качества продуктов и такой атмосферы — отличная цена. Минусы, которые стоит упомянуть Не могу назвать отзыв идеальным без честного взгляда на минусы. Чтобы быть объективным, скажу о нескольких моментах. 1. Парковка. В будний вечер припарковаться у входа оказалось проблематично. Мест мало, приходится искать место во дворах. Это не вина заведения, но стоит иметь в виду. 2. Шумновато. Когда зал наполняется полностью, звук разговоров смешивается с музыкой. Для уединенной романтики лучше бронировать кабинку, так как в основном зале довольно оживленно. 3. Акцент на выпечке. Это скорее особенность, чем минус. Мужчины, привыкшие к тяжелым "мужским" вторым блюдам с мясом гриль, могут обнаружить, что акцент здесь все-таки сделан на тесто (пироги, лепешки). Это нужно учитывать при заказе. Итог «Тубетей» — это не просто столовая или ресторан. Это культурный центр, куда хочется возвращаться с семьей. Здесь вкусно кормят, но главное — здесь уютно. Это место, которое переосмысливает татарскую кухню, делая ее доступной и понятной любому гостю. Здесь хочется не спеша пить чай, разговаривать и забыть о времени. Если вы любите домашнюю, наваристую еду, цените традиции и хотите отдохнуть душой — смело заказывайте столик в «Тубетей». Вы уйдете сытыми, счастливыми и с упаковкой чак-чака под мышкой. Ставлю твердую пятерку, а за атмосферу — даже десятку. Придем снова обязательно!

Шрек Какашкович

Level 3 Local Expert

Очень вкусно и быстро, очень приятный интерьер в самой кухни, и очннь доступные и дешёвые цены, а так же очень общительные кассиры